Les radis Beurre

Radis locaux de Charly-en-Bière à accompagné d’un beurre aux herbes, et d’une touche fleur de sel.

La planche de Sprats

Petites anchois de Norvège

Planche de saucisson et gendarme de gibier

Saucisson de cerf, sanglier et gendarme de sanglier de la maison nemrode

Le Saint Germain Spritz

Liqueur de St Germain, Menthe fraîche, crémant de bourgogne.

Apérol Spritz

Apérol, Crémant de bourgogne

Mojito

Le Mojito classique, menthe local de Marly-la-ville

Américano

Martini rouge et Campari et un trait d’eau Gazeuse.

Gin tonic

Gin Bombay et tonic hysope

Gin Tonic sélection

Gin au choix et tonic Hysope

Le petit Jules

Cocktail en hommage au fils du chef, tout en douceur. Liqueur bénédictine, vermouth blanc, et un trait de ginger beer.

Rosé piscine

Le rosé du moment en ballon rempli de glace.

Verveine Fizz

Verveine Velay allongé de quelques bulles

Punch de Matthias Giroud

Le Punch de Matthias Giroud

Douce France par Matthias Giroud

Cocktail de Matthias Giroud. St Raphaël ambré, liqueur de framboise infusée à la verveine, Muscat de Rivesaltes à l’huile essentielle de clémentine, Verjus Bourgoin.

Moscow mule

Vodka, Ginger Béer, citron

Kir 12cl

Framboise, cassis ou cerise

Ricard 2cl

La pastis de Provence. 2cl

Distillerie Desgravieres.

Le Pastis Henri Bardouin 2cl

Vermouth Blanc ou Rouge 4cl

Blanc : Maison Carlo Alberto Rouge : Antica formula ou Carpano

Martini

Bière Artisanale 33cl

Brasserie Petite Couronne en IPA ou blonde

Suze

Liqueur Mandarine Napoleon

FLoc de Gascogne 4cl

Du domaine la Haille

Coupe de champagne 10cl

De la maison Deutz en Brut

Deutz Brut Classique

Deutz Rosé

Le coca

Le Coca Zero

Le jus de Tomates

Assaisonné à votre convenance

Le jus d’orange maison

Pressé minute

Jus de fruit frais concombre, kiwi, pomelos, menthe et hibiscus

Virgin Mojito

Les Tonic Hysope

Le Tonic français en 3 parfums : Nature, citron ou sureau

La ginger Beer

Boisson sans alcool à base de gingembre

La limonade

Sirop Bacanha au choix : Menthe, Mojito, Sureau ou Grenadine

Infusion de sureau, jus de citron et fleur bleue.

Cocktail « Magique » qui change de couleur !

Entrée + Plat

Au choix sur la carte

Plat + Dessert

Au choix sur la carte

Entrée + Plat + Dessert

Au choix sur la carte

L’oeuf meurette

La soupe à l'oignon

et croquant aux fromages

Terrine de gibiers aux Morilles

L’os à moelle, et ses champignons

Duxelle de champignons, et l’os à moelle (+5 en formule)

La pêche du jour

Girolles et légumes .

Tartare ‘’maison’ de charolais au couteau

Ketchup de betterave et pommes frites maison.

Civet de Cerf de chasse et purée maison

Le retour du Potager

Max s’amuse autour des légumes de saisons pour vous réaliser une création minute. C’est la surprise ! Des produits bruts, frais et locaux, travaillé sous différentes formes, végétarien et Healthy !

Foie de veau poêlé, jus réduit et truffes fraîches

Purée maison +5 en formules

Filet de Boeuf

250g, sauce au foie gras, et frites. + 13€ en formule. Bœuf sélectionné par les boucheries Nivernaises.

Côte de boeuf Normande maturée 1,2kg

De la boucherie nivernaise. À partager à 2 ou pas ! Frites maison

Pigeonneau traditionnel des Landes

Pommes de terre grenailles au lard. A partager pour 2 ou non ! De la ferme Dublanc & Fils

Questches rôtie au romarin

Le chocolat par Julien.

Riz au lait caramel beurre salé

Le chariot de fromage

+4€ en formule.

Le café ou thé gourmand

Les desserts au format gourmandises. (+6 euros en formule)

Le champagne Gourmand

Les desserts au format gourmandises avec une coupe de Deutz en brut. (+ 11 euros en formule.)

Bourgogne Pinot noir 2020

Domaine Coteaux des Margots

Crozes Hermitage 2014

Domaine Paul Jaboulet

Bordeaux 2015

Chateau Peynaud

Faugères 2020

Château Chenaie - cuvée des ceps d'Emilie

La Clape 2019

Chateau de La Negly - Cuvée la côte

Pic saint-loup 2019

Du Domaine de Villeneuve

Saint-Chinian 2018

"Terres Blanches", Borie La Vitarèle

Maranges 2020

Domaine Demangeot

Chorey-les-beaune 2019

Domaine Maillard

Savigny les beaunes 2014

Comte de Montebello

Morey Saint Denis 2018

Domaine de Tortochot.

Auxey-Duresses 1er cru 2014

Comte de Montebello

Gevrey Chambertin 2016

Domaine Heretszin-Mazini Au choix : Cuvée les songes pour la douceur Cuvée les jouisses pour le caractère Nos CHOUCHOU

Corton Renardes ‘’ Grand Cru ‘’ 2014

Domaine Maillard

Julienas 2018

Domaine du Moulin Berger

Saint Amour Vieilles vignes 2020

Domaine Moulin Berger

Fleurie la Cadole en Vieilles vignes 2019

Domaine Montangeron

Fleurie 2021

Domaine Montangeron

Bordeaux 2018

Château Ballan Larquette

Bordeaux 2015

Château Peynaud

Saint émillion 2018

Chateau La Croix fourche Mallard

Château Rocher Gardat

Montagne Saint-Emilion 2018

Fronsac 2015

Château Villars

Haut-Médoc 2015

Moulin de la Lagune

Pomerol 2018

Château Gouprie

Pomerol 2013

Château Haut cloquet

Saint-émilion Grand Cru 2019

Château le Comte

Syrah 2020

100% Syrah du domaine Campuget, sans sulfites

Syrah-Grenache 2018

Appellation Costières de Nîmes du Domaine Campuget

Gigondas 2019

Château de Montmirail. Cuvée des Beauchamps.

Cairanne 2016

Domaine les Hautes Cances

Crozes hermitage 2014

Paul Jaboulet aîné

Sancerre 2020

Domaine Michel Girard et fils

Chinon 2013

Domaine Olga Raffaut

Fanny 2016

Domaine la Haille 70% Syrah, 30% Merlot

Hugo 2017

Domaine la Haille 100% merlot

Côtes de Bergerac rouge 2014

Château tour des gendres

Pecharmant 2015

Château du Rooy

Madiran 2017

Domaine Capmartin, 100% tannat

Chardonnay 2021

Domaine de Montangeron

Côtes de Gascogne

Assemblage Chardonnay et sauvignon du domaine La Haille

Viognier 2021

Domaine Paul Jaboulet

Sauternes N°7

Château Yquem

Mâcon Chaintré 2018

Domaine du Moulin Berger

Meursault 1er Cru 2017

Prosper Maufoux - La pièce sous le bois.

Puligny-Montrachet 2019

Xavier Monnot

Pouilly Fuissé 2020

Chateau de Vergisson

Vermentino 2021

Domaine Campuget

Viognier 2021

De Paul Jaboulet aîné

Condrieu 2018

Paul Jaboulet

Coteaux du Pont du Gard

100% Chardonnay, Château d’or et de gueules.

Anjou 2019

Château de Bois-Brinçon, cuvée « terre de grès »

Sancerre 2019

Domaine Michel Girard et Fils

Pouilly fumé 2021

100% Sauvignon, de Marc Deschamps

Menetou-Salon 2018

Domaine Belleville

Côtes de Gascogne

Cuvée les anges, Domaine la Haille. Assemblage de Chardonnay et Sauvignon.

L’authentique de Gascogne

La rondeur de Gascogne, domaine La Haille

Saint Agnès 2019

Domaine de l’ermitage pic saint loup

Faugères 2021 Bio

Domaine de Peyregrandes

Deutz Brut Classique

Deutz Rosé

Deutz Brut Classique

Côtes de Provence 2021

Domaine des Peirecèdes

Côtes de Provence 2021

Château la Martinette. Bio

Café

Accompagné de son chocolat de Thierry Keiflin

Cappucino

Latte Macchiato

Thé ou infusion

Demandez notre sélection

Diplomatico Exclusiva réserva - Venezuela

On en parle ? Y’a besoin ?

El Ron Prohibido 15 - Mexique

Un rhum façon Solera, sur le café, la vanille, un bel équilibre. Tellement bon qu’il fut interdis par le roi d’Espagne.

Botran 15 - Guatemala

Rhum issu de cannes fraîche vieilli en solera, avec passage en fût de Bourbon, Bourbon rebrûlé, Xérès et Porto. Voyage garanti !

La favorite cœur de cannes

Un pur jus de canne dans toute sa fraîcheur !

Centenario 1985 - Costa Rica

Légèrement boisé vieilli en fût des highlanders, une richesse et une gourmandise unique ! De la vanille et des fruits à coques.

Baie des trésors, Fruits des pluies

24 mois de fût de chêne français. C’est riche, complexe, sur la vanille et les fruits confit. Une pépite !

Angostura 1919

L’histoire d’un incendie, de fût brûlé qui serviront à l’élevage du rhum. Une légende de Trinidad et Tobago, sur le miel, le chêne et la vanille.

Naga Pearl Of Djakarta

Rhum indonésien

Optimums 15

Rhum de la République dominicaine en méthode solera

A 1710 La Perle Brute

Rhum blanc de Martinique élaboré au pur jus de Cannes de Monsieur Paul Octave

A 1710 Bête à Feu

Rhum Millonario

Rhum péruvien en méthode solera

Centenario ron 12

Rhum du Costa Rica

Gin Gordon’s

Santa Ana des Philippines

Attention expérience ! Une infusion d’ylang-ylang aux agrumes mysterieux. On a littéralement adoré.

Gin Pepper

Gin artisanal de Gascogne aux Neufs poivres

Normindia

De la maison Coquerel des fleurs et de la pomme pour ce gin de la Manche

L’explorateur

De Hautefeuille en Picardie, avec la baie de somme comme terrain pour les botaniques

Engine

Gin italien

Whisky Jameson

À relouer 10 ans d’âge

Speyside Single Malt

Rozelieures single malt

Whisky Lorrain

Barelegs

Islay single Malt Scotch Whisky

Whisky Kirin fuji Sanroku 50°

Whisky Nikka Super 43°

Whisky "Fin de partie" 46°

Single Malt

Bellevoye Noir 43°

Tourbé, triple malt

Vodka Absolut

Vodka Artisanal Française

Vodka Gascogne par Jean Luc Lapeyre.

Chartreuse

Verte ou jaune

Liqueur de Verveine Velay

Eau de vie Mirabelle

Rozelieures

Marc de Gewurtztraminer

Jean-Paul SCHELGEL-BOEGLIN

Vieille prune Bertrand

Poire Williams

Louis Roque

Vieille prune de souillac

Vieux Calvados Coquerel

Calvados pommeau

Armagnac Hors d'Age

Réserve de Max et Nico

Armagnac 1975

Armagnac 1985

Armagnac 1996

Armagnac XO

Cognac Hine

Cognac VSOP Camus

Liqueur Bénédictine

Liqueur Napoleon

Liqueur de Mandarine

Noyau de Poissy

Le coup de cœur de Julien avec ce délicieux goût d’amande

Fleur du mal

Absinthe verte supérieure, distillerie de Gayant

La gauloise

Distillerie du Centre

Fernet-Branca