Menú «Todo incluido»

Aperitivo de la casa + Entrante + Plato + Postre + 2 copas de vino para elegir entre nuestra selección del momento

No dude en comunicarnos sus alergias, intolerancias. Nico se lo indicará a Max para adaptar su plato

Entrante + Plato

A elegir de la carta

Plato + Postre

A elegir de la carta

Entrante + Plato + Postre

A elegir de la carta

Tartar de dorada

Pepino y Granny Smith

Gazpacho

De verduras de temporada «Ile de France» e incluso a veces frutas...

Rillettes del Mans

Sobre pan de pueblo y con mezcla de lechugas

Sopa de cebolla

Queso gratinado

Huevo perfecto

Sobre un velouté de setas

Caracoles de Borgoña

Disfrute de los auténticos caracoles silvestres de Borgoña sobre un canapé crujiente.

Ave a baja temperatura

Salsa de estragón y verduras variadas

Salmón asado

En mantequilla de cítricos, patata con coulis verde y verduritas

Todo un queso en ensalada

Ensalada grande de quesos

Tartar de salmón y dorada

Queso fresco batido con hierbas, copos de queso comté, tomme de Savoie, ensalada y surtido de hortalizas crudas

Plato vegetariano

Arroz basmati, salsa de estragón, verduritas.

Tartar «de la casa» de Charolesa con mostaza

Tartar de Charolesa cortado a cuchillo, mostaza de uva, patatas salteadas y lechuga

Magret de pato

Salsa de foie gras y trufas, patatas doradas

Tartar «de la casa» de Charolesa cortado a cuchillo, con aceite de trufas

Juliana de verduras y aceite de trufas negras, patatas doradas

Tataki de vacuno

Puré de maíz con pimiento suave, lechuga y hortalizas crudas.

Vuelta al jardín

Gran ensalada de verduras y frutas de temporada

Como un milhojas

Renovado por Max, el milhojas de frutos rojos

Isla flotante de Max

Chocolate por Max y Nico

Diversión con el chocolate

Copa de helado artesano

2 bolas para elegir

Torrija de brioche

Cubierta con caramelo de mantequilla salada y el helado del momento

Queso curado

Surtido de quesos

Gigante

Surtido de postres (+4 € en el menú)