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Les apéritifs

À Picorer / À partager

La planche de Sprats

Petites anchois de Norvège

12,00€

Planche de charcuterie et de gibier

14,00€

Le camembert de lait cru aux truffes

过敏原清单
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Le camembert de lait cru aux truffes

14,00€

La planche de fromages

Assortiment de fromage de notre de chariot

过敏原清单
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La planche de fromages

18,00€

La Planche mixte

Charcuterie de gibier de la maison nemrod, et les fromages de notre chariot

过敏原清单
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La Planche mixte

22,00€

Les cocktails

Le cocktail du moment

过敏原清单
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Le cocktail du moment

12,00€

Le saké Pétillant !

Avec sa cerise maison au Kirsh !

12,00€

Mojito

Le Mojito classique, menthe local de Marly-la-ville

12,00€

Apérol Spritz

Apérol, Crémant de loire

12,00€

Le sureau Spritz

12,00€

Moscow mule

Vodka, Ginger Béer, citron

12,00€

Gin Tonic sélection

Gin au choix et tonic Hysope

12,00€

Le petit Jules

Cocktail en hommage au fils du chef, tout en douceur. Liqueur bénédictine, vermouth blanc, et un trait de ginger beer.

12,00€

Rosé piscine

Le rosé du moment en ballon rempli de glace.

8,00€

Kir 12cl

Framboise, cassis ou cerise

7,00€

Les apéritifs

Ricard 2cl

4,00€

La pastis de Provence. 2cl

Distillerie Desgravieres.

5,00€

Le Pastis Henri Bardouin 2cl

5,00€

Vermouth Blanc ou Rouge 4cl

Blanc : Maison Carlo Alberto Rouge : Antica formula ou Carpano

7,00€

Martini

6,00€

Bière Artisanale 33cl

Brasserie Petite Couronne en IPA ou blonde

7,00€

Suze

6,00€

Liqueur Mandarine Napoleon

6,00€

Coupe de champagne

De la maison Deutz en Brut 10cl

11,00€

Deutz Brut Classique

65,00€

Deutz Rosé

75,00€

Les soft

Virgin Mojito

8,00€

Virgin Spritz

8,00€

Le Coca

disponible également en version 0

5,00€

Le jus de Tomates

Assaisonné à votre convenance

6,00€

Le ginger Beer

Boisson sans alcool à base de gingembre.

5,00€

Zenat

Jus : Passion - mangue Poire - Cassis Infusion : Infusion hibiscus et menthe

7,00€

La limonade

Sirop Bacanha au choix : Menthe, Mojito, Sureau ou Grenadine

5,00€

Menu

Merci de nous signaler vos allergies et intolérances lors de votre commande.

Comment cela marche ?

C’est simple ! Vous pouvez tout choisir en menu !

Plat + Dessert

Au choix sur la carte

29,00€

Entrée + Plat

Au choix sur la carte

29,00€

Entrée + Plat + Dessert

Au choix sur la carte

36,00€

Et les entrées ?

10,00€

Le foie gras de Max

+10 en formule

20,00€

L’os à moelle, et ses champignons

Duxelle de champignons, et l’os à moelle (+5 en formule)

15,00€

Langue de boeuf sauce gribiche

过敏原清单
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Langue de boeuf sauce gribiche

10,00€

Soupe de butternut et lard

过敏原清单
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Soupe de butternut et lard

10,00€

Feuilleté au fromage et champignons

过敏原清单
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Feuilleté au fromage et champignons

10,00€

Et les Plats ?

23,00€

Le retour du Potager

Max s’amuse autour des légumes de saisons pour vous réaliser une création minute. C’est la surprise ! Des produits bruts, frais et locaux, travaillé sous différentes formes, végétarien et Healthy !

过敏原清单
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Le retour du Potager

23,00€

Filet de Boeuf

250g, sauce au foie gras, et pommes sautées. + 13€ en formule. Bœuf sélectionné par les boucheries Nivernaises.

过敏原清单
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Filet de Boeuf

36,00€

Le tartare de bœuf façon Max, frites

+5 en formule

过敏原清单
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Le tartare de bœuf façon Max, frites

28,00€

Le foie de veau, vinaigre de framboise et purée

+8 en formule

过敏原清单
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Le foie de veau, vinaigre de framboise et purée

31,00€

La côte de boeuf Normande maturée 1kg

1 kg de viande ! Sauce foie gras De la boucherie nivernaise. À partager à 2 ou pas ! Frites maison.

98,00€

La pêche du jour, sauce champagne et légumes

过敏原清单
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La pêche du jour, sauce champagne et légumes

23,00€

Le boeuf bourguignon et purée

过敏原清单
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Le boeuf bourguignon et purée

23,00€

Et il y a quoi en dessert ?

10,00€

L’ananas caramélisé à la vanille et glace coco

过敏原清单
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L’ananas caramélisé à la vanille et glace coco

10,00€

Le chocolat et poires par Max

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Le chocolat et poires par Max

10,00€

Le riz au lait caramel beurre salé

过敏原清单
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Le riz au lait caramel beurre salé

10,00€

Le chariot de fromage

+4€ en formule.

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Le chariot de fromage

14,00€

Le champagne Gourmand

Les desserts au format gourmandises avec une coupe de Deutz en brut. (+ 11 euros en formule.)

过敏原清单
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Le champagne Gourmand

21,00€

Le café ou thé gourmand

Les desserts au format gourmandises. (+6 euros en formule)

过敏原清单
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Le café ou thé gourmand

16,00€

N’hésitez pas à nous faire part de vos allergies, intolérances, Nico s’en fera écho à Max pour adapter votre plat

Carte des boissons

Soft

Coca Zero

20cl

4,50€

Jus de fruit frais maison

Orange ou ACE (orange, carotte, citron)

6,00€

Tonic Hysope

Hysope, le Tonic français en trois parfum : Nature, Citron ou Ginger Beer.

5,00€

Jus de tomate

-

5,00€

Cocktails

Le petit Jules

L'hommage au fils du chef : Liqueur de Benedictine. Vermouth blanc Carlo Alberto. Ginger beer. Infusion de Betterave.

11,00€

Spritz

Aperole, Crémant de Bourgogne, un trait d'eau pétillante.

10,00€

Gin Tonic 10cl

Tonic artisanal hysope + Bombai saphir 4cl

10,00€

Verveine Fizz

10,00€

Americano 10cl

10,00€

Mojito

10,00€

Hugo Spritz

Liqueur saint germain, menthe, crémant de bourgogne.

10,00€

Apéritifs et Bières

Kir 12cl

Crème de cassis, framboise ou cerise.

6,00€

Pastis Henri Bardouin 2cl

5,00€

Ricard 2cl

4,00€

Vermouth Blanc ou Rouge

Blanc : Maison Carlo Alberto 4cl Rouge : Antica formula, Carlo Alberto ou Carpano 4cl

7,00€

Martini

Rouge ou blanc 4cl

6,00€

Bière artisanale bio 33cl

Brasserie Grande Arche en IPA

6,00€

Suze

4cl

6,00€

Liqueur mandarine Napoleon

4cl

6,00€

Floc de Gascogne 4cl

Rouge ou blanc.

6,00€

Champagne

Coupe de Champagne 10cl

Deutz Classique, Brut Blanc.

10,00€

Deutz Brut Classique

La bouteille.

62,00€

Deutz Rosé

La bouteille

75,00€

Alcools forts

Gin Bombay saphir 4cl

7,00€

Gin Pepper 4cl

Gin artisanal de Gascogne aux neufs poivres.

11,00€

Santa Ana des Philippines

Attention expérience ! Une infusion d’ylang-ylang aux agrumes mysterieux. On a littéralement adoré.

11,00€ 4 cl

L’explorateur

De Hautefeuille en Picardie, avec la baie de somme comme terrain pour les botaniques.

11,00€ 4 cl

Normindia

De la maison Coquerel des fleurs et de la pomme pour ce gin de la Manche

11,00€ 4 cl

Vodka Absolut 4cl

7,00€

Vodka Artisanal Française 4cl

Vodka Gascogne par Jean Luc Lapeyre.

8,00€

Whisky Jameson 4cl

7,00€

Aberlour 10 ans d'age 4cl

Speyside Single Malt

7,00€

Rozelieures single malt

Whisky lorrain.

9,00€

Barelegs

Islay single Malt Scotch Whisky

9,00€

Whisky Kirin fuji Sanroku 50° 4cl

9,00€

Whisky Nikka Super 43° 4cl

9,00€

Whisky "Fin de partie" 46° 4cl

Single malt

14,00€

Bellevoye Noir 43° 4cl

Tourbé, triple malt.

14,00€

Diplomatico Exclusiva réserva - Venezuela

On en parle ? Y’a besoin ?

11,00€ 4 cl

El Ron Prohibido 15 - Mexique

Un rhum façon Solera, sur le café, la vanille, un bel équilibre. Tellement bon qu’il fut interdis par le roi d’Espagne.

11,00€ 4 cl

Botran 15 - Guatemala

Rhum issu de cannes fraîche vieilli en solera, avec passage en fût de Bourbon, Bourbon rebrûlé, Xérès et Porto. Voyage garanti !

11,00€

La favorite cœur de cannes

Un pur jus de canne dans toute sa fraîcheur !

11,00€ 4 cl

Centenario 1985 - Costa Rica

Légèrement boisé vieilli en fût des highlanders, une richesse et une gourmandise unique ! De la vanille et des fruits à coques.

11,00€ 4 cl

Baie des trésors, Fruits des pluies

24 mois de fût de chêne français. C’est riche, complexe, sur la vanille et les fruits confit. Une pépite !

11,00€ 4 cl

Angostura 1919

L’histoire d’un incendie, de fût brûlé qui serviront à l’élevage du rhum. Une légende de Trinidad et Tobago, sur le miel, le chêne et la vanille.

11,00€ 4 cl

Vins rouges

Verre de Morgon 2020 12cl

Domaine Montangeron

7,00€ 12,5cl

Le verre de Côtes de Bordeaux 2016

Vieilles vignes, château Bellevue

7,00€

Le verre de Vacqueyras 2020 12cl

Château de Montmirail

7,00€

Saint Emilion 2018 75cl

Chateau La Croix Fourche Maillard

38,00€

Haut-Médoc 2015 75cl

Moulin de la Lagune

44,00€

Castillon, côtes de bordeaux 2016

Château bellevue, en vieilles vignes

33,00€

Lalande-de-Pomerol 2019 75cl

Château des Arnands

34,00€

Pomerol 2018

Château Gouprie.

54,00€

Pomerol 2013

Chateau haut cloquet

62,00€

Fronsac 2015 75cl

Château Villars

41,00€

Gigondas 2019

Château de Montmirail

32,00€

Grenache 2020

100% grenache du domaine Campuget, sans sulfites

28,00€

Faugères 2019 Bio 75cl

Cuvée Charlotte. Peyregrandes. BIO

33,00€

Madiran 2017

Domaine Capmartin, 100% tannat

48,00€

Anjou 2019 75cl

Château de Bois-Brinçon, cuvée ‘’ La seigneurie ‘’

35,00€

Sancerre 2020 75cl

Domaine Michel Girard et fils.

39,00€

Chorey-les-beaune 2019

Domaine Maillard

48,00€

Santenay vieilles vignes en 2019 75cl

Domaine Demangeot

39,00€

Santenay 1er Cru 2017

Les gravières, domaine Borgeot

71,00€

Volnay 2015 75cl

Château Corton.

76,00€

Gevrey Chambertin 2016

Domaine Heretszin-Mazini 2 Options : Cuvée "les songes" pour la douceur Cuvée "Les Jouises" pour le caractére. NOS CHOUCHOUS !

66,00€

Gevrey Chambertin 2015 75cl

1 er cru La Perriere - Domaine Heretszin-Mazini

96,00€

Morey Saint Denis 2015

1er cru les millandes, Domaine Heretzin-Mazini

96,00€

Corton Renardes "Grand Cru" 2014 75cl

Domaine Maillard

110,00€

Julienas 2018 75cl

Domaine du Moulin Berger

31,00€

Morgon 2019 « Vieilles vignes » 75cl

Domaine de Montangeron.

34,00€

Saint Amour 2020 75cl

Domaine du Moulin Berger

34,00€

Looping bio 2020

Languedoc, Syrah et Grenache

28,00€

Vins blancs

Le verre de Côtes de Gascogne 12 cl

Cuvée les Anges

6,00€

Bourgogne Chardonnay 2019 12cl

100% Chardonnay domaine Rochebin

7,00€

Pouilly Fumé 2021 12cl

Cuvée les Porcheronnes de Marc Deschamps

7,00€

Vermentino 2021

Domaine Campuget

34,00€

Anjou 2019 75cl

Château de Bois-Brinçon, cuvée ‘’ Terre de Grès ‘’

35,00€

Sancerre 2019

"Domaine Michel Girard et Fils."

36,00€

Viognier 2020 "Secret de famille" 75cl

Paul Jaboulet

28,00€

Chorey-les-Beaune 2019 75cl

Domaine Maillard

42,00€

Bourgogne Hautes côtes de Beaune 2019 75cl

Comte de Montebello

39,00€

Bourgogne 2019 75cl

100% chardonnay. Domaine de Rochebin.

29,00€

Condrieu 2018 75cl

Paul Jaboulet L’ainé

48,00€

Saint Joseph 2019 Bio 75cl

Nicolas Badel

42,00€

Saint Agnés 2019 75 cl.

Domaine de l'ermitage Pic saint loup

32,00€

Faugères 2021

Chateau de Peyregrandes Bio.

32,00€

Les anges 2017 Cotes de Gascogne 75cl

Assemblage Chardonnay et sauvignon. Domaine de la Haille.

25,00€

Authentique De Gascogne

Domaine de la Haille. La rondeur de la Gascogne !

33,00€

Pouilly fumé 2020 75cl

100% Sauvignon - De Marc Deschamps Cuvée ‘‘ Les Champs de Cri ‘’

34,00€

Sauternes 7 Château Yquem 75cl

En exclusivité la cuvée N°7, en directe du château Yquem

80,00€

Coteaux du Pont du Gard

Chateau d’or et de gueules, 100% Chardonnay

28,00€

Vins rosés

Verre de rosé du moment

6,00€

Côtes de Provence 2021 75cl

Domaine des peirecèdes

28,00€

Digestifs

Chartreuse

Verte Jaune

7,00€

Liqueur de Verveine Velay 4cl

Frappée sur glace pilée.

9,00€

Eau de vie Mirabelle 4cl

Rozelieures

8,00€

Eau de vie Mirabelle 4cl

Bertrand.

6,00€

Marc de Gewurtztraminer 4cl

Jean-Paul SCHELGEL-BOEGLIN

6,00€

Vieille prune Bertrand 4cl

6,00€

Poire Williams 4cl

Louis Roque

8,00€

Vieille prune de souillac 4cl

11,00€

Vieux Calvados Coquerel

9,00€

Calvados pommeau

10,00€

Armagnac Hors d'Age 4cl

Réserve de Max et Nico

9,00€

Armagnac 1975 4cl

15,00€

Armagnac 1985 4cl

13,00€

Armagnac 1996 4cl

12,00€

Amargnac XO 4cl

15,00€

Cognac VSOP Camus 4cl

11,00€

Cognac Hine

11,00€

Liqueur Bénédictine 4 cl

8,00€

Liqueur Napoleon 4 cl

Liqueur de mandarine

8,00€

Noyau de Poissy

Le coup de cœur de Julien avec ce délicieux goût d’amande

8,00€

Fleur du mal

Absinthe verte supérieure, distillerie de Gayant

9,00€

La Gauloise

Distillerie du Centre

11,00€

Fernet-Branca

8,00€

Boissons chaudes

Café

2,80€

Thé ou infusion

Demandez notre sélection

4,50€

Latte macchiato

6,00€

Vins Blancs

Vins blancs au verre 12cl

Mâcon 2021 Chardonnay

Côteaux des margots

8,00€

Viognier domaine campuget 2022

6,00€

Bouteilles en 75cl

Alsace

Bordeaux

Entre deux mers

Domaine de Ricaud - 2018

29,00€

Sauternes N°7

Château Yquem

80,00€

Beaujolais

Bourgogne

Chablis - Vieilles Vignes 2020

Domaine Yvon et Laurent VOCORET

46,00€

Meursault 2018

Comte de Montebello

72,00€

Auxey-Duresses 2017

Jean Claude boisset

71,00€

Vallée du Rhône

Luberon 2019

Domaine de la Citadelle 2019 - Cuvée "Le chataignier" - Bio

32,00€

Viognier 2022

Domaine campuget

31,00€

Vermentino 2021

Domaine Campuget

36,00€

Loire

Anjou 2019

Château de Bois-Brinçon, cuvée « terre de grès »

35,00€

Sancerre 2021

Pascal et Nicolas Reverdy

44,00€

Sud-ouest

L’authentique de Gascogne

La rondeur de Gascogne, domaine La Haille

33,00€

Provence

Languedoc

Toute nos bouteilles sont proposées en 75cl

Vins Rouges

Vins Rouges au verre 12cl

Bourgogne Pinot noir Chorey les beaunes

Domaine Bellang

8,00€

Pic St loup 2019

Domaine de Villeneuve

7,00€

Bordeaux 2015

Chateau Peynaud

8,00€

Bouteilles en 75cl

Languedoc

Carignan 2020

Nicolas Duhesme -

35,00€

Saint-Chinian 2018

"Terres Blanches", Borie La Vitarèle

37,00€

La Clape 2019

Chateau de La Negly - Cuvée la côte

39,00€

Pic St loup 2019

Domaine de Villeneuve

42,00€

Alsace

Bourgogne

Saint - Aubin premier cru en vieilles vignes2020

Domaine Roux Père et Fils

52,00€

Santenay 1er cru 2018

1 er cru "Les gravières" De Prosper Maufoux.

68,00€

Gevrey Chambertin 2016

Domaine Heretszin-Mazini Cuvée les jouisses

72,00€

Auxey-Duresses 1er cru 2014

Chateau Copte de Montebello

77,00€

Nuit Saint Georges 1er cru 2018

"Les Damodes" Comte de Montebello

98,00€

Beaujolais

Fleurie 2021

Domaine Montangeron

32,00€

Morgon 2021

Domaine de Montangeron

34,00€

Fleurie la Cadole en Vieilles vignes 2020

Domaine Montangeron

39,00€

Bordeaux

Bordeaux 2018

Château Ballan Larquette

34,00€

Bordeaux 2015

Château Peynaud

44,00€

Saint émillion 2018

Chateau La Croix fourche Mallard

38,00€

Fronsac 2015

Château Villars

41,00€

Haut-Médoc 2015

Moulin de la Lagune

47,00€

Pessac Léognan 2017

CLOS MARSALETTE

58,00€

Saint-émilion Grand Cru 2019

Château le Comte

58,00€

Vallée du Rhône

Syrah 2020

Syrah du Domaine Campuget, sans sulfites

32,00€

Gigondas 2020

Château de Montmirail.

41,00€

Cairanne 2019

Domaine les Hautes Cances

39,00€

Cornas 2018

Paul Jaboulet Aîné

80,00€

Loire

Sancerre 2020

Domaine Pascal et Nicolas Reverdy

42,00€

Sud-ouest

Pecharmant 2015

Château du Rooy

39,00€

Madiran 2017

Domaine Capmartin, 100% tannat

48,00€

Côtes de Bergerac rouge 2014

Château tour des gendres

36,00€

Provence

Vin Rosé et Champagnes

Champagnes

Deutz Brut Classique

65,00€

Deutz Rosé

75,00€

Champagne au verre 10cl

Deutz Brut Classique

11,00€

Verre de Rosé 12cl

Côtes de Provence 2022 BIO

Châteaules mesclances, cuvée Romane

6,00€

Bouteilles de Rosé 75cl

Côtes de Provence 2022 BIO

Château les Mesclances, cuvée Romane

29,00€

M de Minuty 2022

Côte de Provence

38,00€

Alcool Fort / Digestif

Rhum 4cl

Diplomatico Exclusiva réserva - Venezuela

On en parle ? Y’a besoin ?

11,00€

El Ron Prohibido 15 - Mexique

Un rhum façon Solera, sur le café, la vanille, un bel équilibre. Tellement bon qu’il fut interdis par le roi d’Espagne.

11,00€

Botran 15 - Guatemala

Rhum issu de cannes fraîche vieilli en solera, avec passage en fût de Bourbon, Bourbon rebrûlé, Xérès et Porto. Voyage garanti !

11,00€

La favorite cœur de cannes

Un pur jus de canne dans toute sa fraîcheur !

11,00€

Centenario 1985 - Costa Rica

Légèrement boisé vieilli en fût des highlanders, une richesse et une gourmandise unique ! De la vanille et des fruits à coques.

11,00€

Baie des trésors, Fruits des pluies

24 mois de fût de chêne français. C’est riche, complexe, sur la vanille et les fruits confit. Une pépite !

11,00€

Angostura 1919

L’histoire d’un incendie, de fût brûlé qui serviront à l’élevage du rhum. Une légende de Trinidad et Tobago, sur le miel, le chêne et la vanille.

11,00€

A 1710 La Perle Brute

Rhum blanc de Martinique élaboré au pur jus de Cannes de Monsieur Paul Octave

11,00€

Naga Pearl Of Djakarta

Rhum indonésien

11,00€

Optimums 15

Rhum de la République dominicaine en méthode solera

11,00€

A 1710 Bête à Feu

11,00€

Rhum Millonario

Rhum péruvien en méthode solera

11,00€

Centenario ron 12

Rhum du Costa Rica

11,00€

Gin 4cl

Santa Ana des Philippines

Attention expérience ! Une infusion d’ylang-ylang aux agrumes mysterieux. On a littéralement adoré.

11,00€

Gin Pepper

Gin artisanal de Gascogne aux Neufs poivres

11,00€

Normindia

De la maison Coquerel des fleurs et de la pomme pour ce gin de la Manche

11,00€

L’explorateur

De Hautefeuille en Picardie, avec la baie de somme comme terrain pour les botaniques

11,00€

Engine

Gin italien

11,00€

Whisky 4cl

Whisky Jameson

7,00€

aberlour 10 ans d’âge

Speyside Single Malt

7,00€

Rozelieures single malt

Whisky Lorrain

9,00€

Barelegs

Islay single Malt Scotch Whisky

9,00€

Whisky Kirin fuji Sanroku 50°

9,00€

Whisky Nikka Super 43°

9,00€

Whisky "Fin de partie" 46°

Single Malt

14,00€

Bellevoye Noir 43°

Tourbé, triple malt

14,00€

Vodka 4cl

Vodka Française

7,00€

Digestif 4cl

Liqueur de Verveine Velay

9,00€

Eau de vie Mirabelle

Rozelieures

8,00€

Eau de vie de framboise

massenez

8,00€

Vieille prune Bertrand

6,00€

Marc de Gewurtztraminer

Jean-Paul SCHELGEL-BOEGLIN

6,00€

Poire Williams

Louis Roque

8,00€

Vieille prune de souillac

11,00€

Calvados pommeau

10,00€

Armagnac Hors d'Age

Réserve de Max et Nico

12,00€

Armagnac 1975

15,00€

Armagnac 1985

13,00€

Armagnac 1996

12,00€

Armagnac XO

15,00€

Cognac VSOP Camus

11,00€

Liqueur Bénédictine

8,00€

Liqueur Napoleon

Liqueur de Mandarine

8,00€

Noyau de Poissy

Le coup de cœur de Julien avec ce délicieux goût d’amande

8,00€

Absinthe verte

9,00€

La gauloise

Distillerie du Centre

11,00€

Fernet-Branca

8,00€

Chartreuse

Verte ou jaune

8,00€

Chartreuse mof

Verte ou jaune

10,00€

Chartreuse vep

12,00€

Chartreuse du 9eme centenaire

10,00€

Chartreuse liqueur d’élixir

10,00€
Les apéritifs Menu Carte des boissons Vins Blancs Vins Rouges Vin Rosé et Champagnes Alcool Fort / Digestif
Fait maison Fait maison
Restaurant de qualité
Restaurant de qualité Collège Culinaire de France
Produits ici cuisines ici Produits ici cuisines ici

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