Les apéritifs
À Picorer / À partager
Les radis Beurre
Radis locaux de Charly-en-Bière à accompagné d’un beurre aux herbes, et d’une touche fleur de sel.
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Les radis Beurre
La planche de Sprats
Petites anchois de Norvège
Planche de saucisson et gendarme de gibier
Saucisson de cerf, sanglier et gendarme de sanglier de la maison nemrode
Les cocktails
Le Saint Germain Spritz
Liqueur de St Germain, Menthe fraîche, crémant de bourgogne.
Apérol Spritz
Apérol, Crémant de bourgogne
Mojito
Le Mojito classique, menthe local de Marly-la-ville
Américano
Martini rouge et Campari et un trait d’eau Gazeuse.
Gin tonic
Gin Bombay et tonic hysope
Gin Tonic sélection
Gin au choix et tonic Hysope
Le petit Jules
Cocktail en hommage au fils du chef, tout en douceur. Liqueur bénédictine, vermouth blanc, et un trait de ginger beer.
Rosé piscine
Le rosé du moment en ballon rempli de glace.
Verveine Fizz
Verveine Velay allongé de quelques bulles
Punch de Matthias Giroud
Le Punch de Matthias Giroud
Douce France par Matthias Giroud
Cocktail de Matthias Giroud. St Raphaël ambré, liqueur de framboise infusée à la verveine, Muscat de Rivesaltes à l’huile essentielle de clémentine, Verjus Bourgoin.
Moscow mule
Vodka, Ginger Béer, citron
Kir 12cl
Framboise, cassis ou cerise
Les apéritifs
Ricard 2cl
La pastis de Provence. 2cl
Distillerie Desgravieres.
Le Pastis Henri Bardouin 2cl
Vermouth Blanc ou Rouge 4cl
Blanc : Maison Carlo Alberto Rouge : Antica formula ou Carpano
Martini
Bière Artisanale 33cl
Brasserie Petite Couronne en IPA ou blonde
Suze
Liqueur Mandarine Napoleon
FLoc de Gascogne 4cl
Du domaine la Haille
Coupe de champagne 10cl
De la maison Deutz en Brut
Deutz Brut Classique
Deutz Rosé
Les soft
Le coca
Le Coca Zero
Le jus de Tomates
Assaisonné à votre convenance
Le jus d’orange maison
Pressé minute
Jus de fruit frais concombre, kiwi, pomelos, menthe et hibiscus
Virgin Mojito
Les Tonics Fever
Nature ou Ginger Ale
La ginger Beer
Boisson sans alcool à base de gingembre
La limonade
Sirop Bacanha au choix : Menthe, Mojito, Sureau ou Grenadine
Infusion de sureau, jus de citron et fleur bleue.
Cocktail « Magique » qui change de couleur !
Menu
Merci de nous signaler vos allergies et intolérances lors de votre commande.
Comment cela marche ?
C’est simple ! Vous pouvez tout choisir en menu !
Entrée + Plat
Au choix sur la carte
Plat + Dessert
Au choix sur la carte
Entrée + Plat + Dessert
Au choix sur la carte
Et les entrées ?
Escargots du Maine en velouté de cresson
+3 euros en formule
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Escargots du Maine en velouté de cresson
L’os à moelle, et ses champignons
Duxelle de champignons, et l’os à moelle (+5 en formule)
Et les Plats ?
Le sauté de veau au lard paysan
Purée maison et émincée de truffes fraîches.
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Le sauté de veau au lard paysan
Le retour du Potager
Max s’amuse autour des légumes de saisons pour vous réaliser une création minute. C’est la surprise ! Des produits bruts, frais et locaux, travaillé sous différentes formes, végétarien et Healthy !
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Le retour du Potager
Filet de Boeuf
250g, sauce au foie gras, et frites. + 13€ en formule. Bœuf sélectionné par les boucheries Nivernaises.
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Filet de Boeuf
Côte de boeuf Normande maturée 1,2kg
De la boucherie nivernaise. À partager à 2 ou pas ! Frites maison
Pigeonneau traditionnel des Landes
Pommes de terre grenailles au lard. A partager pour 2 ou non ! De la ferme Dublanc & Fils
Et il y a quoi en dessert ?
Poires pochées Earl Grey et émulsion vanille quetsche
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Poires pochées Earl Grey et émulsion vanille quetsche
La brioche façon pain perdu et caramel beurre salé
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La brioche façon pain perdu et caramel beurre salé
Le café ou thé gourmand
Les desserts au format gourmandises. (+6 euros en formule)
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Le café ou thé gourmand
Le champagne Gourmand
Les desserts au format gourmandises avec une coupe de Deutz en brut. (+ 11 euros en formule.)
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Le champagne Gourmand
N’hésitez pas à nous faire part de vos allergies, intolérances, Nico s’en fera écho à Max pour adapter votre plat
Vins Rouges
Vins Rouges au verre 12cl
Bourgogne Hautes côtes de Nuit 2021
Prosper Maufoux
Vacqueyras 2020
Chateau de Montmirail
Bordeaux 2015
Chateau Peynaud
Bouteilles en 75cl
Languedoc
Faugères 2020
Chateau Chesnaie - Les Ceps d'Emilie
Saint-Chinian 2018
"Terres Blanches", Borie La Vitarèle
La Clape 2019
Chateau de La Negly - Cuvée la côte
Pic saint-loup 2020
Chateau Lascaux
Alsace
Bourgogne
Maranges 2019
Prosper Maufoux
Chorey-les-beaune 2019
Domaine Maillard
Auxey-Duresses 1er cru 2014
Comte de Montebello
Gevrey Chambertin 2016
Domaine Heretszin-Mazini Au choix : Cuvée les songes pour la douceur Cuvée les jouisses pour le caractère Nos CHOUCHOU
Corton Renardes ‘’ Grand Cru ‘’ 2014
Domaine Maillard
Beaujolais
Fleurie 2021
Domaine Montangeron
Saint Amour Vieilles vignes 202
Domaine Moulin Berger
Fleurie la Cadole en Vieilles vignes 2019
Domaine Montangeron
Bordeaux
Bordeaux 2015
Château Peynaud
Bordeaux 2018
Château Ballan Larquette
Saint émillion 2018
Chateau La Croix fourche Mallard
Château Rocher Gardat
Montagne Saint-Emilion 2018
Fronsac 2015
Château Villars
Haut-Médoc 2015
Moulin de la Lagune
Pomerol 2013
Château Haut cloquet
Pomerol 2018
Château Gouprie
Saint-émilion Grand Cru 2019
Château le Comte
Vallée du Rhône
Syrah 2020
100% Syrah du domaine Campuget, sans sulfites
Syrah-Grenache 2018
Appellation Costières de Nîmes du Domaine Campuget Cuvée 1753
Gigondas 2020
Château de Montmirail. Cuvée Maurice.
Cairanne 2016
Domaine les Hautes Cances
Loire
Sancerre 2020
Domaine Michel Girard et fils
Chinon 2013
Domaine Olga Raffaut
Sud-ouest
Fanny 2016
Domaine la Haille 70% Syrah, 30% Merlot
Hugo 2017
Domaine la Haille 100% merlot
Pecharmant 2015
Château du Rooy
Madiran 2017
Domaine Capmartin, 100% tannat
Provence
Vins Blancs
Vins blancs au verre 12cl
Chablis Vieilles vignes 2020
Domaine Yvon et Laurent Vocoret
Pouilly Fumé 2021
Marc Deschamps - Cuvée l'éloges"
Viognier 2021
Domaine Paul Jaboulet
Bouteilles en 75cl
Alsace
Bordeaux
Entre deux mers
Domaine de Ricaud - 2018
Sauternes N°7
Château Yquem
Beaujolais
Beaujolais Blanc - 2021
Frederic Montangeron
Bourgogne
Mâcon-Pierreclos 2021
Domaine Coteaux des Margots
Bourgogne Chardonnay 2020
Domaine Rochebin
Pouilly-Fuissé 2021
Moulin du Berger - Cuvée" Les Fourneaux"
Chablis - Vieilles Vignes 2020
Domaine Yvon et Laurent VOCORET
Meursault 1er Cru 2017
Prosper Maufoux - La pièce sous le bois.
Puligny-Montrachet 2019
Xavier Monnot
Vallée du Rhône
Luberon 2019
Domaine de la Citadelle 2019 - Cuvée "Le chataignier" - Bio
Cotes du Rhône - 2019
Maison Guigal.
Viognier 2021
De Paul Jaboulet Aîné
Vermentino 2021
Domaine Campuget
Crozes-Hermitage 2020
Domaine Paul Jaboulet - Cuvée "Les Jalets" Bio
Condrieu 2018
Paul Jaboulet
Loire
Pouilly fumé 2021
Marc Deschamps - Cuvée "L'éloges".
Anjou 2019
Château de Bois-Brinçon, cuvée « terre de grès »
Menetou-Salon 2018
Domaine Belleville
Sancerre 2019
Domaine Michel Girard et Fils
Sud-ouest
Côtes de Gascogne 2018
Domaine la Haille. Assemblage de Chardonnay et Sauvignon.
L’authentique de Gascogne
La rondeur de Gascogne, domaine La Haille
Provence
Languedoc
Toute nos bouteilles sont proposées en 75cl
Vin Rosé et Champagnes
Champagnes
Deutz Brut Classique
Deutz Rosé
Champagne au verre 10cl
Deutz Brut Classique
Verre de Rosé 12cl
Côtes de Provence 2021
Chateau de Berne - "Grande reserve" Bio
Bouteilles de Rosé 75cl
Côtes de Provence 2021
Château de Berne - "Grande Réserve" - Bio
Les Boissons chaudes
Café
Accompagné de son chocolat de Thierry Keiflin
Cappucino
Latte Macchiato
Thé ou infusion
Demandez notre sélection
Alcool Fort / Digestif
Rhum 4cl
Diplomatico Exclusiva réserva - Venezuela
On en parle ? Y’a besoin ?
El Ron Prohibido 15 - Mexique
Un rhum façon Solera, sur le café, la vanille, un bel équilibre. Tellement bon qu’il fut interdis par le roi d’Espagne.
Botran 15 - Guatemala
Rhum issu de cannes fraîche vieilli en solera, avec passage en fût de Bourbon, Bourbon rebrûlé, Xérès et Porto. Voyage garanti !
La favorite cœur de cannes
Un pur jus de canne dans toute sa fraîcheur !
Centenario 1985 - Costa Rica
Légèrement boisé vieilli en fût des highlanders, une richesse et une gourmandise unique ! De la vanille et des fruits à coques.
Baie des trésors, Fruits des pluies
24 mois de fût de chêne français. C’est riche, complexe, sur la vanille et les fruits confit. Une pépite !
Angostura 1919
L’histoire d’un incendie, de fût brûlé qui serviront à l’élevage du rhum. Une légende de Trinidad et Tobago, sur le miel, le chêne et la vanille.
Naga Pearl Of Djakarta
Rhum indonésien
Optimums 15
Rhum de la République dominicaine en méthode solera
A 1710 La Perle Brute
Rhum blanc de Martinique élaboré au pur jus de Cannes de Monsieur Paul Octave
A 1710 Bête à Feu
Rhum Millonario
Rhum péruvien en méthode solera
Centenario ron 12
Rhum du Costa Rica
Gin 4cl
Gin Gordon’s
Santa Ana des Philippines
Attention expérience ! Une infusion d’ylang-ylang aux agrumes mysterieux. On a littéralement adoré.
Gin Pepper
Gin artisanal de Gascogne aux Neufs poivres
Normindia
De la maison Coquerel des fleurs et de la pomme pour ce gin de la Manche
L’explorateur
De Hautefeuille en Picardie, avec la baie de somme comme terrain pour les botaniques
Engine
Gin italien
Whisky 4cl
Whisky Jameson
À relouer 10 ans d’âge
Speyside Single Malt
Rozelieures single malt
Whisky Lorrain
Barelegs
Islay single Malt Scotch Whisky
Whisky Kirin fuji Sanroku 50°
Whisky Nikka Super 43°
Whisky "Fin de partie" 46°
Single Malt
Bellevoye Noir 43°
Tourbé, triple malt
Vodka 4cl
Vodka Absolut
Vodka Artisanal Française
Vodka Gascogne par Jean Luc Lapeyre.
Digestif 4cl
Chartreuse
Verte ou jaune
Liqueur de Verveine Velay
Eau de vie Mirabelle
Rozelieures
Marc de Gewurtztraminer
Jean-Paul SCHELGEL-BOEGLIN
Vieille prune Bertrand
Poire Williams
Louis Roque
Vieille prune de souillac
Vieux Calvados Coquerel
Calvados pommeau
Armagnac Hors d'Age
Réserve de Max et Nico
Armagnac 1975
Armagnac 1985
Armagnac 1996
Armagnac XO
Cognac Hine
Cognac VSOP Camus
Liqueur Bénédictine
Liqueur Napoleon
Liqueur de Mandarine
Noyau de Poissy
Le coup de cœur de Julien avec ce délicieux goût d’amande
Fleur du mal
Absinthe verte supérieure, distillerie de Gayant
La gauloise
Distillerie du Centre