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Les apéritifs

À Picorer / À partager

La planche de Sprats

Petites anchois de Norvège

12,00€

Planche de charcuterie

14,00€

Le camembert de lait cru aux truffes

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Le camembert de lait cru aux truffes

noccioline
noccioline
14,00€

La planche de fromages

Assortiment de fromage de notre de chariot

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

La planche de fromages

latte
latte
18,00€

La Planche mixte

Charcuterie de gibier de la maison nemrod, et les fromages de notre chariot

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

La Planche mixte

latte
latte
22,00€

Les cocktails

Le cocktail du moment

12,00€

Mojito

Le Mojito classique, menthe local de Marly-la-ville

12,00€

Mojito passion

12,00€

Apérol Spritz

Apérol, Crémant de loire

12,00€

Le sureau Spritz

12,00€

Moscow mule

Vodka, Ginger Béer, citron

12,00€

Gin Tonic sélection

Gin au choix et tonic Hysope

12,00€

Le petit Jules

Cocktail en hommage au fils du chef, tout en douceur. Liqueur bénédictine, vermouth blanc, et un trait de ginger beer.

12,00€

Kir 12cl

cassis ou cerise

7,00€

Les apéritifs

Ricard 2cl

4,00€

La pastis de Provence. 2cl

Distillerie Desgravieres.

5,00€

Le Pastis Henri Bardouin 2cl

5,00€

Vermouth Blanc ou Rouge 4cl

Blanc : Maison Carlo Alberto Rouge : Antica formula ou Carpano

7,00€

Martini

6,00€

Bière Artisanale 33cl

Brasserie Petite Couronne en IPA ou blonde

7,00€

Suze

6,00€

Liqueur Mandarine Napoleon

6,00€

Coupe de champagne

De la maison Deutz en Brut 10cl

11,00€

Deutz Brut Classique

65,00€

Deutz Rosé

75,00€

Les soft

Virgin Mojito

8,00€

Le Coca

disponible également en version 0

5,00€

Le jus de Tomates

Assaisonné à votre convenance

6,00€

Le ginger Beer

Boisson sans alcool à base de gingembre.

5,00€

Zenat

Jus : Passion - mangue ou Cassis Infusion : Infusion hibiscus et menthe

7,00€

La limonade

Sirop Bacanha au choix : Menthe, Mojito, Sureau ou Grenadine

5,00€

Menu

Merci de nous signaler vos allergies et intolérances lors de votre commande.

Comment cela marche ?

C’est simple ! Vous pouvez tout choisir en menu !

Plat + Dessert

Au choix sur la carte

29,00€

Entrée + Plat

Au choix sur la carte

29,00€

Entrée + Plat + Dessert

Au choix sur la carte

36,00€

Et les entrées ?

10,00€

Le vol au vent aux escargots en persillade

Émulsion d’ail

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Le vol au vent aux escargots en persillade

sedano latte glutine uova
sedano latte glutine uova
10,00€

L’œuf mayonnaise et crème de saint Marcellin

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

L’œuf mayonnaise et crème de saint Marcellin

uova glutine senape latte
uova glutine senape latte
10,00€

Velouté de poireaux et champignons

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Velouté de poireaux et champignons

latte
latte
10,00€

Carpaccio de saint Jacques en passion

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Carpaccio de saint Jacques en passion

sedano senape crostacei molluschi
sedano senape crostacei molluschi
10,00€

L’os à moelle, et ses champignons

Duxelle de champignons, et l’os à moelle (+5 en formule)

15,00€

Le foie gras de Max

+10 en formule

20,00€

Et les Plats ?

23,00€

La pêche du jour en crème de cassis et légumes

Elenco degli allergeni
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La pêche du jour en crème de cassis et légumes

pesci latte senape
pesci latte senape
23,00€

La pêche du jour crème de cassis et légumes

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

La pêche du jour crème de cassis et légumes

senape sedano latte pesci
senape sedano latte pesci
23,00€

Le pressé de boeuf sauce vin rouge et purée

Elenco degli allergeni
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Le pressé de boeuf sauce vin rouge et purée

senape sedano latte
senape sedano latte
23,00€

Le retour du Potager

Max s’amuse autour des légumes de saisons pour vous réaliser une création minute. C’est la surprise ! Des produits bruts, frais et locaux, travaillé sous différentes formes, végétarien et Healthy !

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Le retour du Potager

sedano noccioline sesamo
sedano noccioline sesamo
23,00€

Filet de Boeuf

250g, sauce au foie gras, et pommes sautées. + 13€ en formule. Bœuf sélectionné par les boucheries Nivernaises.

Elenco degli allergeni
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Filet de Boeuf

sedano latte
sedano latte
36,00€

Le tartare de bœuf façon Max, frites

+3 en formule

Elenco degli allergeni
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Le tartare de bœuf façon Max, frites

sedano glutine senape
sedano glutine senape
26,00€

Le foie de veau, vinaigre de framboise et purée

+3 en formule

Elenco degli allergeni
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Le foie de veau, vinaigre de framboise et purée

senape latte
senape latte
28,00€

La côte de boeuf Normande maturée 1kg

1 kg de viande ! Sauce foie gras De la boucherie nivernaise. À partager à 2 ou pas ! Frites maison.

98,00€

L-Bones 1,2Kg

115,00€

Et il y a quoi en dessert ?

10,00€

Le carpaccio d’ananas et sorbet coco

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Le carpaccio d’ananas et sorbet coco

uova latte glutine
uova latte glutine
10,00€

L’île flottante aux pralines roses

Elenco degli allergeni
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L’île flottante aux pralines roses

glutine noccioline latte uova
glutine noccioline latte uova
10,00€

Le chariot de fromage

+4€ en formule.

Elenco degli allergeni
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Le chariot de fromage

latte noccioline
latte noccioline
14,00€

Le champagne Gourmand

Les desserts au format gourmandises avec une coupe de Deutz en brut. (+ 11 euros en formule.)

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Le champagne Gourmand

glutine uova latte noccioline arachidi
glutine uova latte noccioline arachidi
21,00€

Le café ou thé gourmand

Les desserts au format gourmandises. (+6 euros en formule)

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

Le café ou thé gourmand

arachidi glutine latte noccioline uova
arachidi glutine latte noccioline uova
16,00€

La ganache au chocolat et huile d’olive maturée

Elenco degli allergeni
Elenco degli allergeni

La ganache au chocolat et huile d’olive maturée

glutine noccioline latte uova arachidi
glutine noccioline latte uova arachidi
10,00€

N’hésitez pas à nous faire part de vos allergies, intolérances, Nico s’en fera écho à Max pour adapter votre plat

Vins Rouges

Vins Rouges au verre 12cl

Chorey les beaunes Bourgogne Pinot noir 2021

Domaine POIRIER MALCHAUSSÉ

8,00€

Côte du Rhône les Pradets

Chateau de Montmirail

6,00€

Bordeaux 2018 château bellevue

Côtes de castillon

7,00€

Bouteilles en 75cl

Languedoc

Faugères 2021

Abbaye Sylva Plana. Macération carbonique pour le Carignan et le Mourvèdre. Cuvaison longue pour la Syrah et le Grenache. Un vin précis et tonique, une belle mineralité typique de son appellation.

38,00€

Pic St loup 2019

Domaine de Villeneuve, cuvée de la Sorbière. Syrah, Grenache, Mourvèdre. Beaucoup de finesse et de rondeur pour un final sur la reglisse.

42,00€

Carignan 2020

Nicolas Duhesme -

35,00€

Alsace

Bourgogne

Chorey les Beaunes 2021

Domaine Christian Bellang. Un pinot noir élégant, sur les fruits noirs, plein de douceur !

46,00€

Saint - Aubin premier cru en vieilles vignes 2020

Domaine Roux Père et Fils. Un rouge intense et complexe ! Gros gros coup de cœur.

56,00€

Monthélie 2015

Château Corton. Tout en douceur et en précision. Un pinot léger sur le fruit, avec une belle patine.

71,00€

Auxey-Duresses 1er cru 2014

Chateau Copte de Montebello

77,00€

Gevrey Chambertin 2020

De Prosper Maufoux. Un très très beau pinot noir avec de la longueur et une belle structure.

79,00€

Beaujolais

Fleurie 2021

Domaine Montangeron. Le fruit et la douceur d’un beaujolais !

32,00€

Saint Amour tradition 2021

Domaine Moulin Berger.

36,00€

Morgon 2020

Domaine de Montangeron. Une vieille vignes avec un passage en fut qui apporte une puissance au Gamay.

38,00€

Fleurie la Cadole en Vieilles vignes 2021

Domaine Montangeron. Une vieilles vignes qui renforce les fruits noirs de ce fleurie, une belle intensité.

39,00€

Bordeaux

Bordeaux 2018 Côtes de Castillon

Vieilles Vignes. Chateau Bellevue. Un coup de cœur pour ce bordeaux plein de fraîcheur aux tannins souples.

34,00€

Graves 2016

Château Ducasse

43,00€

Haut-Médoc 2017

Moulin de la Lagune

44,00€

Saint-émilion Grand Cru 2019

Château le Comte

58,00€

Pessac Léognan 2017

CLOS MARSALETTE

58,00€

Moulis 2015

Château Maucaillou

75,00€

Vallée du Rhône

Vacqueyras 2021

Chateau de Montmiral. Cuvée des deux frères. Fraîcheur, rondeur, fruité, il en manque rien à ce Vacqueyras.

36,00€

Crozes-Hermitage. 2021

Paul Jaboulet. Un bel équilibre entre puissance et rondeur.

39,00€

Cairanne 2019

Domaine les Hautes Cances

39,00€

Gigondas 2020

Château de Montmirail. Cuvée Marcel, des épices et une puissances tout en gourmandise.

48,00€

Côte du Rhône 2017 -Incognito H

Paul Jaboulet. La jeune vigne de L’hermitage La Chapelle, se cache sous l’appellation Côte du Rhône. C’est fin, c’est gourmand !

51,00€

Cornas 2018

Paul Jaboulet Aîné

80,00€

La sommelière 2019

Domaine de campuget. 100% Syrah. Un Syrah élevé en barrique, un Syrah concentré, une belle rondeur autour du fruits.

41,00€

Loire

Sancerre 2021

Domaine Pascal et Nicolas Reverdy.

42,00€

Sud-ouest

Fitou 2021

Domaine Bertrand Bergé. Mégalithes. Carignan et grenache noir, une belle expression de la garrigue. Un nez sur le thym et le laurier, une bouche souple et gourmande sur les fruits noirs.

37,00€

Pecharmant 2015

Château du Rooy

39,00€

Madiran 2017

Domaine Capmartin, 100% tannat

48,00€

Côtes de Bergerac rouge 2014

Château tour des gendres

36,00€

Provence

Vins Blancs

Vins blancs au verre 12cl

Pouilly fuissé domaine Moulin berger

6,00€

Viognier domaine campuget 2022

6,00€

Bouteilles en 75cl

Alsace

Bordeaux

Entre deux mers

Domaine de Ricaud - 2018

29,00€

Sauternes N°7

Château Yquem

80,00€

Beaujolais

Bourgogne

Mâcon-igné chardonnay 2020

Prosper Maufoux

39,00€

Chablis - Vieilles Vignes 2020

Domaine Yvon et Laurent VOCORET

46,00€

Meursault 2018

Comte de Montebello

72,00€

Vallée du Rhône

Luberon 2019

Domaine de la Citadelle 2019 - Cuvée "Le chataignier" - Bio

32,00€

Viognier 2022

Domaine campuget

31,00€

Vermentino 2021

Domaine Campuget

28,00€

Loire

Sancerre 2021

Pascal et Nicolas Reverdy

44,00€

Sud-ouest

L’authentique de Gascogne

La rondeur de Gascogne, domaine La Haille

33,00€

Provence

Languedoc

Toute nos bouteilles sont proposées en 75cl

Vin Rosé et Champagnes

Champagnes

Deutz Brut Classique

65,00€

Deutz Rosé

75,00€

Champagne au verre 10cl

Deutz Brut Classique

11,00€

Verre de Rosé 12cl

Côtes de Provence 2022 BIO

Châteaules mesclances, cuvée Romane

6,00€

Bouteilles de Rosé 75cl

Côtes de Provence 2022 BIO

Château les Mesclances, cuvée Romane

29,00€

M de Minuty 2022

Côte de Provence

38,00€

Alcool Fort / Digestif

Rhum 4cl

Diplomatico Exclusiva réserva - Venezuela

On en parle ? Y’a besoin ?

11,00€

El Ron Prohibido 15 - Mexique

Un rhum façon Solera, sur le café, la vanille, un bel équilibre. Tellement bon qu’il fut interdis par le roi d’Espagne.

11,00€

Botran 15 - Guatemala

Rhum issu de cannes fraîche vieilli en solera, avec passage en fût de Bourbon, Bourbon rebrûlé, Xérès et Porto. Voyage garanti !

11,00€

La favorite cœur de cannes

Un pur jus de canne dans toute sa fraîcheur !

11,00€

Centenario 1985 - Costa Rica

Légèrement boisé vieilli en fût des highlanders, une richesse et une gourmandise unique ! De la vanille et des fruits à coques.

11,00€

Baie des trésors, Fruits des pluies

24 mois de fût de chêne français. C’est riche, complexe, sur la vanille et les fruits confit. Une pépite !

11,00€

Angostura 1919

L’histoire d’un incendie, de fût brûlé qui serviront à l’élevage du rhum. Une légende de Trinidad et Tobago, sur le miel, le chêne et la vanille.

11,00€

A 1710 La Perle Brute

Rhum blanc de Martinique élaboré au pur jus de Cannes de Monsieur Paul Octave

11,00€

A 1710 Bête à Feu

11,00€

Optimums 15

Rhum de la République dominicaine en méthode solera

11,00€

Rhum Millonario

Rhum péruvien en méthode solera

11,00€

Centenario ron 12

Rhum du Costa Rica

11,00€

Pixan Rhum hors d’âge

Rhum du mexicains en méthode solera, 6 ans en fûts de chêne et 6 mois en fûts de vin mexicains. Délicat et généreux !

11,00€

Dos Maderas Px 5 + 5

Rhum puissant, gras et sucré aux notes de fruits flambés et d’épices.

11,00€

Rhum Pusser british navy

Assemblage de rhum antillais aux notes de fruits secs

11,00€

Gin 4cl

Santa Ana des Philippines

Attention expérience ! Une infusion d’ylang-ylang aux agrumes mysterieux. On a littéralement adoré.

11,00€

Gin Pepper

Gin artisanal de Gascogne aux Neufs poivres

11,00€

Normindia

De la maison Coquerel des fleurs et de la pomme pour ce gin de la Manche

11,00€

L’explorateur

De Hautefeuille en Picardie, avec la baie de somme comme terrain pour les botaniques

11,00€

Engine

Gin italien

11,00€

Whisky 4cl

Whisky Jameson

7,00€

aberlour 10 ans d’âge

Speyside Single Malt

7,00€

Rozelieures single malt

Whisky Lorrain

9,00€

Barelegs

Islay single Malt Scotch Whisky

9,00€

Whisky Kirin fuji Sanroku 50°

9,00€

Whisky Nikka Super 43°

9,00€

Whisky "Fin de partie" 46°

Single Malt

14,00€

Bellevoye Noir 43°

Tourbé, triple malt

14,00€

Vodka 4cl

Vodka Française

7,00€

Digestif 4cl

Liqueur de Verveine Velay

9,00€

Eau de vie Mirabelle

Rozelieures

8,00€

Eau de vie de framboise

massenez

8,00€

Vieille prune Bertrand

6,00€

Marc de Gewurtztraminer

Jean-Paul SCHELGEL-BOEGLIN

6,00€

Poire Williams

Louis Roque

8,00€

Vieille prune de souillac

11,00€

Calvados pommeau

10,00€

Armagnac Hors d'Age

Réserve de Max et Nico

12,00€

Armagnac 1975

15,00€

Armagnac 1985

13,00€

Armagnac 1996

12,00€

Armagnac XO

15,00€

Cognac VSOP Camus

11,00€

Liqueur Bénédictine

8,00€

Liqueur Napoleon

Liqueur de Mandarine

8,00€

Noyau de Poissy

Le coup de cœur de Julien avec ce délicieux goût d’amande

8,00€

Absinthe verte

9,00€

La gauloise

Distillerie du Centre

11,00€

Fernet-Branca

8,00€

Chartreuse

Verte ou jaune

8,00€

Chartreuse mof

12,00€

Chartreuse vep

16,00€

Chartreuse du 9eme centenaire

12,00€

Chartreuse liqueur d’élixir

12,00€
Les apéritifs Menu Vins Rouges Vins Blancs Vin Rosé et Champagnes Alcool Fort / Digestif
Fait maison Fait maison
Restaurant de qualité
Restaurant de qualité Collège Culinaire de France
Produits ici cuisines ici Produits ici cuisines ici

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