La planche de Sprats

Petites anchois de Norvège

Planche de charcuterie

Le camembert de lait cru aux truffes

La planche de fromages

Assortiment de fromage de notre de chariot

La Planche mixte

Charcuterie de gibier de la maison nemrod, et les fromages de notre chariot

Le cocktail du moment

Mojito

Le Mojito classique, menthe local de Marly-la-ville

Mojito passion

Apérol Spritz

Apérol, Crémant de loire

Le sureau Spritz

Moscow mule

Vodka, Ginger Béer, citron

Gin Tonic sélection

Gin au choix et tonic Hysope

Le petit Jules

Cocktail en hommage au fils du chef, tout en douceur. Liqueur bénédictine, vermouth blanc, et un trait de ginger beer.

Kir 12cl

cassis ou cerise

Ricard 2cl

La pastis de Provence. 2cl

Distillerie Desgravieres.

Le Pastis Henri Bardouin 2cl

Vermouth Blanc ou Rouge 4cl

Blanc : Maison Carlo Alberto Rouge : Antica formula ou Carpano

Martini

Bière Artisanale 33cl

Brasserie Petite Couronne en IPA ou blonde

Suze

Liqueur Mandarine Napoleon

Coupe de champagne

De la maison Deutz en Brut 10cl

Deutz Brut Classique

Deutz Rosé

Virgin Mojito

Le Coca

disponible également en version 0

Le jus de Tomates

Assaisonné à votre convenance

Le ginger Beer

Boisson sans alcool à base de gingembre.

Zenat

Jus : Passion - mangue ou Cassis Infusion : Infusion hibiscus et menthe

La limonade

Sirop Bacanha au choix : Menthe, Mojito, Sureau ou Grenadine

Plat + Dessert

Au choix sur la carte

Entrée + Plat

Au choix sur la carte

Entrée + Plat + Dessert

Au choix sur la carte

Le vol au vent aux escargots en persillade

Émulsion d’ail

L’œuf mayonnaise et crème de saint Marcellin

Velouté de poireaux et champignons

Carpaccio de saint Jacques en passion

L’os à moelle, et ses champignons

Duxelle de champignons, et l’os à moelle (+5 en formule)

Le foie gras de Max

+10 en formule

La pêche du jour en crème de cassis et légumes

La pêche du jour crème de cassis et légumes

Le pressé de boeuf sauce vin rouge et purée

Le retour du Potager

Max s’amuse autour des légumes de saisons pour vous réaliser une création minute. C’est la surprise ! Des produits bruts, frais et locaux, travaillé sous différentes formes, végétarien et Healthy !

Filet de Boeuf

250g, sauce au foie gras, et pommes sautées. + 13€ en formule. Bœuf sélectionné par les boucheries Nivernaises.

Le tartare de bœuf façon Max, frites

+3 en formule

Le foie de veau, vinaigre de framboise et purée

+3 en formule

La côte de boeuf Normande maturée 1kg

1 kg de viande ! Sauce foie gras De la boucherie nivernaise. À partager à 2 ou pas ! Frites maison.

L-Bones 1,2Kg

Le carpaccio d’ananas et sorbet coco

L’île flottante aux pralines roses

Le chariot de fromage

+4€ en formule.

Le champagne Gourmand

Les desserts au format gourmandises avec une coupe de Deutz en brut. (+ 11 euros en formule.)

Le café ou thé gourmand

Les desserts au format gourmandises. (+6 euros en formule)

La ganache au chocolat et huile d’olive maturée

Chorey les beaunes Bourgogne Pinot noir 2021

Domaine POIRIER MALCHAUSSÉ

Côte du Rhône les Pradets

Chateau de Montmirail

Bordeaux 2018 château bellevue

Côtes de castillon

Faugères 2021

Abbaye Sylva Plana. Macération carbonique pour le Carignan et le Mourvèdre. Cuvaison longue pour la Syrah et le Grenache. Un vin précis et tonique, une belle mineralité typique de son appellation.

Pic St loup 2019

Domaine de Villeneuve, cuvée de la Sorbière. Syrah, Grenache, Mourvèdre. Beaucoup de finesse et de rondeur pour un final sur la reglisse.

Carignan 2020

Nicolas Duhesme -

Chorey les Beaunes 2021

Domaine Christian Bellang. Un pinot noir élégant, sur les fruits noirs, plein de douceur !

Saint - Aubin premier cru en vieilles vignes 2020

Domaine Roux Père et Fils. Un rouge intense et complexe ! Gros gros coup de cœur.

Monthélie 2015

Château Corton. Tout en douceur et en précision. Un pinot léger sur le fruit, avec une belle patine.

Auxey-Duresses 1er cru 2014

Chateau Copte de Montebello

Gevrey Chambertin 2020

De Prosper Maufoux. Un très très beau pinot noir avec de la longueur et une belle structure.

Fleurie 2021

Domaine Montangeron. Le fruit et la douceur d’un beaujolais !

Saint Amour tradition 2021

Domaine Moulin Berger.

Morgon 2020

Domaine de Montangeron. Une vieille vignes avec un passage en fut qui apporte une puissance au Gamay.

Fleurie la Cadole en Vieilles vignes 2021

Domaine Montangeron. Une vieilles vignes qui renforce les fruits noirs de ce fleurie, une belle intensité.

Bordeaux 2018 Côtes de Castillon

Vieilles Vignes. Chateau Bellevue. Un coup de cœur pour ce bordeaux plein de fraîcheur aux tannins souples.

Graves 2016

Château Ducasse

Haut-Médoc 2017

Moulin de la Lagune

Saint-émilion Grand Cru 2019

Château le Comte

Pessac Léognan 2017

CLOS MARSALETTE

Moulis 2015

Château Maucaillou

Vacqueyras 2021

Chateau de Montmiral. Cuvée des deux frères. Fraîcheur, rondeur, fruité, il en manque rien à ce Vacqueyras.

Crozes-Hermitage. 2021

Paul Jaboulet. Un bel équilibre entre puissance et rondeur.

Cairanne 2019

Domaine les Hautes Cances

Gigondas 2020

Château de Montmirail. Cuvée Marcel, des épices et une puissances tout en gourmandise.

Côte du Rhône 2017 -Incognito H

Paul Jaboulet. La jeune vigne de L’hermitage La Chapelle, se cache sous l’appellation Côte du Rhône. C’est fin, c’est gourmand !

Cornas 2018

Paul Jaboulet Aîné

La sommelière 2019

Domaine de campuget. 100% Syrah. Un Syrah élevé en barrique, un Syrah concentré, une belle rondeur autour du fruits.

Sancerre 2021

Domaine Pascal et Nicolas Reverdy.

Fitou 2021

Domaine Bertrand Bergé. Mégalithes. Carignan et grenache noir, une belle expression de la garrigue. Un nez sur le thym et le laurier, une bouche souple et gourmande sur les fruits noirs.

Pecharmant 2015

Château du Rooy

Madiran 2017

Domaine Capmartin, 100% tannat

Côtes de Bergerac rouge 2014

Château tour des gendres

Pouilly fuissé domaine Moulin berger

Viognier domaine campuget 2022

Entre deux mers

Domaine de Ricaud - 2018

Sauternes N°7

Château Yquem

Mâcon-igné chardonnay 2020

Prosper Maufoux

Chablis - Vieilles Vignes 2020

Domaine Yvon et Laurent VOCORET

Meursault 2018

Comte de Montebello

Luberon 2019

Domaine de la Citadelle 2019 - Cuvée "Le chataignier" - Bio

Viognier 2022

Domaine campuget

Vermentino 2021

Domaine Campuget

Sancerre 2021

Pascal et Nicolas Reverdy

L’authentique de Gascogne

La rondeur de Gascogne, domaine La Haille

Deutz Brut Classique

Deutz Rosé

Deutz Brut Classique

Côtes de Provence 2022 BIO

Châteaules mesclances, cuvée Romane

Côtes de Provence 2022 BIO

Château les Mesclances, cuvée Romane

M de Minuty 2022

Côte de Provence

Diplomatico Exclusiva réserva - Venezuela

On en parle ? Y’a besoin ?

El Ron Prohibido 15 - Mexique

Un rhum façon Solera, sur le café, la vanille, un bel équilibre. Tellement bon qu’il fut interdis par le roi d’Espagne.

Botran 15 - Guatemala

Rhum issu de cannes fraîche vieilli en solera, avec passage en fût de Bourbon, Bourbon rebrûlé, Xérès et Porto. Voyage garanti !

La favorite cœur de cannes

Un pur jus de canne dans toute sa fraîcheur !

Centenario 1985 - Costa Rica

Légèrement boisé vieilli en fût des highlanders, une richesse et une gourmandise unique ! De la vanille et des fruits à coques.

Baie des trésors, Fruits des pluies

24 mois de fût de chêne français. C’est riche, complexe, sur la vanille et les fruits confit. Une pépite !

Angostura 1919

L’histoire d’un incendie, de fût brûlé qui serviront à l’élevage du rhum. Une légende de Trinidad et Tobago, sur le miel, le chêne et la vanille.

A 1710 La Perle Brute

Rhum blanc de Martinique élaboré au pur jus de Cannes de Monsieur Paul Octave

A 1710 Bête à Feu

Optimums 15

Rhum de la République dominicaine en méthode solera

Rhum Millonario

Rhum péruvien en méthode solera

Centenario ron 12

Rhum du Costa Rica

Pixan Rhum hors d’âge

Rhum du mexicains en méthode solera, 6 ans en fûts de chêne et 6 mois en fûts de vin mexicains. Délicat et généreux !

Dos Maderas Px 5 + 5

Rhum puissant, gras et sucré aux notes de fruits flambés et d’épices.

Rhum Pusser british navy

Assemblage de rhum antillais aux notes de fruits secs

Santa Ana des Philippines

Attention expérience ! Une infusion d’ylang-ylang aux agrumes mysterieux. On a littéralement adoré.

Gin Pepper

Gin artisanal de Gascogne aux Neufs poivres

Normindia

De la maison Coquerel des fleurs et de la pomme pour ce gin de la Manche

L’explorateur

De Hautefeuille en Picardie, avec la baie de somme comme terrain pour les botaniques

Engine

Gin italien

Whisky Jameson

aberlour 10 ans d’âge

Speyside Single Malt

Rozelieures single malt

Whisky Lorrain

Barelegs

Islay single Malt Scotch Whisky

Whisky Kirin fuji Sanroku 50°

Whisky Nikka Super 43°

Whisky "Fin de partie" 46°

Single Malt

Bellevoye Noir 43°

Tourbé, triple malt

Vodka Française

Liqueur de Verveine Velay

Eau de vie Mirabelle

Rozelieures

Eau de vie de framboise

massenez

Vieille prune Bertrand

Marc de Gewurtztraminer

Jean-Paul SCHELGEL-BOEGLIN

Poire Williams

Louis Roque

Vieille prune de souillac

Calvados pommeau

Armagnac Hors d'Age

Réserve de Max et Nico

Armagnac 1975

Armagnac 1985

Armagnac 1996

Armagnac XO

Cognac VSOP Camus

Liqueur Bénédictine

Liqueur Napoleon

Liqueur de Mandarine

Noyau de Poissy

Le coup de cœur de Julien avec ce délicieux goût d’amande

Absinthe verte

La gauloise

Distillerie du Centre

Fernet-Branca

Chartreuse

Verte ou jaune

Chartreuse mof

Chartreuse vep

Chartreuse du 9eme centenaire

Chartreuse liqueur d’élixir