La Douzaine D’escargots de Bourgogne

Escargots sauvage de bourgogne de la maison de l’escargot paris 15 travaillé sur un toast en persillade !

Saint Marcelin Rôti

affiné dans notre cave

Le camembert de lait cru aux truffes

Le duo de charcuterie

De la maison Baud en Haute-Savoie, à partir de porc français élevés et nourris de la meilleure des façons. Régulièrement distingué pour la qualité de leurs produits, et le respect de leur savoir faire artisanal !

Terrine de Campagne

Foie gras Maison, confit d’oignons fumé

le Foie gras au Floc de Gascogne rouge du domaine de la Haille

La planche de Sprats

Petites anchois de Norvège

La planche de fromages

Assortiment de fromage de notre de chariot

Le planche de charcuterie

De la maison Baud en Haute-Savoie, à partir de porc français élevés et nourris de la meilleure des façons. Régulièrement distingué pour la qualité de leurs produits, et le respect de leur savoir faire artisanal !

La Planche mixte

De la maison Baud en Haute-Savoie, à partir de porc français élevés et nourris de la meilleure des façons. Régulièrement distingué pour la qualité de leurs produits, et le respect de leur savoir faire artisanal ! Et Fromage de notre cave d’affinage en partenariat avec Blue Cheese à Boulogne-Billancourt

Le cocktail du moment

Ti punch

Maison !

Mojito

Le Mojito classique, menthe local de Marly-la-ville

Apérol Spritz

Apérol, vouvray brut

Le sureau Spritz

Moscow mule

Vodka, Ginger Béer, citron

Negroni

Gin, vermouth rouge et campari

Gin Tonic sélection

Gin au choix et tonic Hysope

Le petit Jules

Cocktail en hommage au fils du chef, tout en douceur. Liqueur bénédictine, vermouth blanc, et un trait de ginger beer.

Old fashioned

Wisky, bitter, sucre, orange et eau pétillante

Kir 12cl

cassis ou cerise

Ricard 2cl

La pastis de Provence. 2cl

Distillerie Desgravieres.

Le Pastis Henri Bardouin 2cl

Vermouth artisanal Blanc ou Rouge 4cl

Martini

Bière Artisanale 33cl

Brasserie Deck & Donohue IPA ou blonde

Suze

Liqueur Mandarine Napoleon 4cl

FLoc de Gascogne 4cl

Du domaine la Haille

Coupe de champagne

De la maison Deutz en Brut 10cl

Deutz Brut Classique

Amour de Deutz

Blanc de blanc

Bière sans alcool

Virgin Mojito

Virgin Spritz

Le Coca

disponible également en version 0

Le jus de Tomates

Assaisonné à votre convenance

Jus de pomme

Le ginger Beer

Boisson sans alcool à base de gingembre.

Jus d’ananas

ACE

La limonade

Sirop Bacanha au choix : Menthe, Mojito, Sureau ou Grenadine

Amuse-bouche + Entrée + Plat

Au choix sur la carte

Amuse-bouche + Plat + Dessert

Au choix sur la carte

Amuse-bouche + Entrée + Plat + Dessert

Au choix sur la carte

Les 6 escargots sauvage de bourgogne

Escargot en persillade et son toast De la maison de l’escargot à Paris 15 !

Velouté de potimarron aux châtaignes

le grand classique de l’hiver !

L’œuf pané sur céleri rémoulade

La poêlée de champignons forestiers

Terrine de nos campagnes

Biche des forêts d'Alsace. Cornichons.

Le foie gras maison et chutney d’oignons fumé au foin de crau

Accompagné de ses toasts +10 en formule

Le tartare de thon, et sa glace à la moutarde du domaine des terres rouges

Pêche du jour aux clémentines

Le retour du Potager

On s’amuse autour des légumes de saisons pour vous réaliser une création minute. C’est la surprise ! Des produits bruts, frais et locaux, travaillé sous différentes formes, des protéines végétales, des nutriments, des vitamines et 100% de gourmandise !

Le foie de veau déglacé au vinaigre de framboise

Fine tranche et son jus réduit au poivre sauvage de voatsiperifery

Le tartare de bœuf à notre façon

Viande de boeuf charolais français au couteau, garanti sans câpres

Le filet de bœuf français

Sélection des boucheries nivernaises Sauce aux échalotes + 12€ en formule.

Frites maison

La tombée de poireaux aux noisettes

Salade au chèvre frais

Cœur de sucrine et sa sauce au chèvre frais, croquant à l’ail des ours

Purée de pomme de terre

La côte de Boeuf Normande 1kg

Prélevée au cœur du train de côte, une viande fondant et savoureuse. L’équilibre gustatif parfait de la viande élevée au Pays d’Auge.

Envie de sur mesure ?

Discutez avec Julien ou Nico qui iront chercher pour vous la pièce de viande de vos rêves. Choisissez la pièce, le grammage et l’affinage qui vous plaît ! En 24h sous votre couteau !

Le trou normand

Sorbet poire et vieux calvados Coquerel

Le trou normand revisité

Sorbet Framboise et rhum arrangé du domaine de la haille

Le saint Marcelin rôti

Mousse chocolat et praliné

Mousse tiède de chocolat au praliné, fleur de sel et brisure de brownie

Brioche en pain perdu

Caramel beurre salé et crème pâtissière à la fleur d’oranger

Autour du citron meringuée

L’assiette de fromages affinés de notre cave

Sélection de fromage et affinage par Julien en partenariat avec Blue Cheese à Boulogne Billancourt

Le café ou thé gourmand

+ 6 en formule

Le champagne Gourmand

Les desserts au format gourmandises avec une coupe de Deutz en brut. (+ 12 euros en formule.)

Viognier campuget

Bourgogne Hautes côtes de Beaunes 2023

Domaine Royet

Riesling 2019

G.Metz

Entre deux mers

Domaine de Ricaud - 2018

Mâcon-chaintré

Moulin berger

petit Chablis 2023

Y et L vocoret

Santenay 1er cru beauregard 2020

Domaine Roux

Viognier 2023

Domaine campuget

Cordes hermitage Blanc 2023

Maison Delas - cuvée "Les Launes".

Châteauneuf du pape 2021

La clef de saint Thomas

Menetou-Salon 2022

Domaine coquin

Francois 1er 2020

Romorantin Cour Cheverny

Sancerre 2023

Michel Girard et fils.

L'Astre Blanc 2022 - Château Montana

Côtes du Roussillon. Grenache Blanc et Grenache Gris. Le nez est discret sur les fruits blanc, la brioche, c'est plein de rondeur sans être lourd, une belle fraîcheur pour découvrir ces cépages fort agreables.

Bourgogne pinot noir Justin Girardin 2023

Domaine Royet

Vacqueyras Château de Montmirail 2022

Bordeaux - Graves 2020

Chateau Des Arcades de l’Hospital

Corbieres - La clef - 2020

Chateau Gleon. Un vin de fruit, tout en subtilité, impossible de ne pas succomber.

Faugères 2023

Abbaye Sylva Plana. Macération carbonique pour le Carignan et le Mourvèdre. Cuvaison longue pour la Syrah et le Grenache. Un vin précis et tonique, une belle mineralité typique de son appellation.

Fitou 2021

Domaine Bertrand-Bergé

La Clape Grand Vin 2021

Syrah - Mourvèdre et grenache. Puissance et fraicheur pour un vin puissant aux notes de cuir frais, de tabac. Les tanins sont fins, gourmands. Tout est en place pour profiter de ce magnifique La Clape..

La clape 2022

Syrah, grenache, Mourvèdre. Les fruits du sud, en rondeur et fraicheur, une structure bien équilibrée. Ce final caractéristique délicatement mentholé qui rafraichis la bouche. Un super vin travaillé en parcellaire, avec brio !

Cote de Roussillon - Château Montana 2021

Pic Saint Loup 2022 - Château Lascaux.

Syrah, Grenache, Mourvèdre. La cuvée carra du domaine rends hommage à ce sol calcaire et caillouteux si caractéristique de cette appellation. Un vin ample, profond ou les notes fruitées côtoient les épices, l'olive noire.

Pinot noir 2022

Domaine Gerard Metz

Bourgogne Pinot noir, Hautes côtes de Beaune 2022

Domaine Roux

Maranges vieilles vignes 2022

Domaine Justin girardin

Monthélie 2015

Château Corton. Tout en douceur et en précision. Un pinot léger sur le fruit, avec une belle patine.

Gevrey Chambertin 2022 - Domaine Huguenot

Finesse et gourmandise pour ce Gevrey-Chambertin qui est agréable dans sa jeunesse sur le fruit, des tanins fins. Un travail sérieux et delicat.

Vosne Romanée 2022 - Domaine Burguet

Bourgogne Pinot Noir 2022 - Domaine Burguet

Pinot noir haute couture, un pinot exaltant sur le fruit, cette belle cerise bourguignonne soutenu par des épices qui amène une fraicheur sur le final. A réserver aux amoureux du Pinot Noir, et du terroir de Gevrey Chambertin.

Julienas 2022

Domaine Moulin berger.

Fleurie La Cadole 2021

Domaine Montangeron. Le fruit et la douceur d’un beaujolais !

Morgon Vieilles Vignes 2021

Domaine de Montangeron. Une vieille vignes avec un passage en fut qui apporte une puissance au Gamay.

Les arcades de l'hôpital - Graves 2020

Une bouche ample et gourmande, un joli boisé toasté. Les tanins sont discrets.

Saint-émilion Grand Cru 2019

Château le Comte

Moulis 2015

Château Maucaillou

Lalande de Pomerol - Chateau Real Caillou 2021

Merlot et Cabernet franc. Typique de son appellation un vin généreux et puissant. L'attaquye et ronde, suave, des tanins croquants fort agréable. On le boit en mangeant, et il glisse avec élegance.

Saint Emilion Grand cru - Chateau Harmonie 2018

Merlot - Cabernet franc. Oh que cela sent bon la framboise, le vin est rond, suave, les tanins amène un léger croquant fort agréable au palais.

L'Héritier de tour des termes - Saint Estephe -2019

Cabernet Sauvignon, Merlot. Une belle fraicheur finale qui termine une attaque souple et généreuse de fruit.

Crozes hermitages 2021

Cuvée « les grands chemins » Delas.

Gigondas 2021

Château de Montmirail. Cuvée des Beauchamps, des épices et une puissances tout en gourmandise. 1* bouteille.

Madiran 2017

Domaine Capmartin, 100% tannat

Deutz Brut Classique

L'amour de Deutz Millesime 2013

Le blanc de blanc par Deutz.

Deutz Brut Classique

Chateau Minuty 2023

Côtes de Provence

Côteaux d'Aix 2022 BIO

Château de Calissane.

Diplomatico Exclusiva réserva - Venezuela

On en parle ? Y’a besoin ?

La favorite cœur de cannes

Un pur jus de canne dans toute sa fraîcheur !

La favorite cœur de cannes 2 ans

Un pur jus de canne légèrement ambré dans toute sa fraîcheur !

Camikara 12 YO

Rhum pur Canne, 1er rhum d’Inde, distillée avec de l’eau de source de l’Himalaya

El Ron Prohibido 15 - Mexique

Un rhum façon Solera, sur le café, la vanille, un bel équilibre. Tellement bon qu’il fut interdis par le roi d’Espagne.

Centenario 1985 - Costa Rica

Légèrement boisé vieilli en fût des highlanders, une richesse et une gourmandise unique ! De la vanille et des fruits à coques.

Baie des trésors, Fruits des pluies

24 mois de fût de chêne français. C’est riche, complexe, sur la vanille et les fruits confit. Une pépite !

Angostura 1919

L’histoire d’un incendie, de fût brûlé qui serviront à l’élevage du rhum. Une légende de Trinidad et Tobago, sur le miel, le chêne et la vanille.

Manutea

Rhum blanc agricole de la canne, du fruit et des notes subtiles de truffes

Chamarel XO

Rhum Mauricien 6ans d’âge. Assemblage de rhum en colonne 60% et de rhum en alambic à repasse le tout vieilli en fut de chêne français. Des épices, des notes généreuses de vanille et de la coco

Optimums 15

Rhum de la République dominicaine en méthode solera

Rhum Millonario

Rhum péruvien en méthode solera

Centenario ron 12

Rhum du Costa Rica

Rhum Pusser british navy

Assemblage de rhum antillais aux notes de fruits secs

Santa Ana des Philippines

Attention expérience ! Une infusion d’ylang-ylang aux agrumes mysterieux. On a littéralement adoré.

Hautefeuille Citron Noir

Le premier gin éphémère de la maison Hautefeuille autour du citron noir, du sarrasin, citronnelle, menthe bergamote et noix de muscade.

Normindia

De la maison Coquerel des fleurs et de la pomme pour ce gin de la Manche

Gin

Gin artisanal de Gascogne

L’explorateur

De Hautefeuille en Picardie, avec la baie de somme comme terrain pour les botaniques

Engine

Gin italien

aberlour 10 ans d’âge

Speyside Single Malt

Rozelieures single malt

Whisky Lorrain

Whisky Jameson

Barelegs

Islay single Malt Scotch Whisky

Whisky Kirin fuji Sanroku 50°

Whisky Nikka Super 43°

Bellevoye Noir 43°

Tourbé, triple malt

Whisky "Fin de partie" 46°

Single Malt

Liqueur de Verveine Velay

Eau de vie de framboise

massenez

Eau de vie Mirabelle

Bertrand

Vieille prune Bertrand

Marc de Gewurtztraminer

Jean-Paul SCHELGEL-BOEGLIN

Poire Williams

Louis Roque

Armagnac Hors d'Age

Réserve de Max et Nico

Armagnac 1975

Armagnac 1985

Armagnac 1996

Armagnac XO

Cognac VSOP Camus

Liqueur Bénédictine

Liqueur Napoleon

Liqueur de Mandarine

Absinthe verte

La gauloise

Distillerie du Centre

Fernet-Branca

Chartreuse

Verte ou jaune

Chartreuse mof

Chartreuse liqueur d’élixir