La planche de Sprats

Petites anchois de Norvège

Planche de charcuterie et de gibier

Le camembert de lait cru aux truffes

La planche de fromages

Assortiment de fromage de notre de chariot

La Planche mixte

Charcuterie de gibier de la maison nemrod, et les fromages de notre chariot

Le cocktail du moment

Le saké Pétillant !

Avec sa cerise maison au Kirsh !

Mojito

Le Mojito classique, menthe local de Marly-la-ville

Apérol Spritz

Apérol, Crémant de loire

Le sureau Spritz

Moscow mule

Vodka, Ginger Béer, citron

Gin Tonic sélection

Gin au choix et tonic Hysope

Le petit Jules

Cocktail en hommage au fils du chef, tout en douceur. Liqueur bénédictine, vermouth blanc, et un trait de ginger beer.

Rosé piscine

Le rosé du moment en ballon rempli de glace.

Kir 12cl

Framboise, cassis ou cerise

Ricard 2cl

La pastis de Provence. 2cl

Distillerie Desgravieres.

Le Pastis Henri Bardouin 2cl

Vermouth Blanc ou Rouge 4cl

Blanc : Maison Carlo Alberto Rouge : Antica formula ou Carpano

Martini

Bière Artisanale 33cl

Brasserie Petite Couronne en IPA ou blonde

Suze

Liqueur Mandarine Napoleon

Coupe de champagne

De la maison Deutz en Brut 10cl

Deutz Brut Classique

Deutz Rosé

Virgin Mojito

Virgin Spritz

Le Coca

disponible également en version 0

Le jus de Tomates

Assaisonné à votre convenance

Le ginger Beer

Boisson sans alcool à base de gingembre.

Zenat

Jus : Passion - mangue Poire - Cassis Infusion : Infusion hibiscus et menthe

La limonade

Sirop Bacanha au choix : Menthe, Mojito, Sureau ou Grenadine

Plat + Dessert

Au choix sur la carte

Entrée + Plat

Au choix sur la carte

Entrée + Plat + Dessert

Au choix sur la carte

Le pain perdu en meurette

La soupe de châtaigne et butternut .

Les ravioles de Royans et émulsion foie gras

Le foie gras de Max

+10 en formule

L’os à moelle, et ses champignons

Duxelle de champignons, et l’os à moelle (+5 en formule)

La pêche du jour sauce moules et coquillages et légumes

Noix de veau en jus corsé et purée

Le retour du Potager

Max s’amuse autour des légumes de saisons pour vous réaliser une création minute. C’est la surprise ! Des produits bruts, frais et locaux, travaillé sous différentes formes, végétarien et Healthy !

Filet de Boeuf

250g, sauce au foie gras, et pommes sautées. + 13€ en formule. Bœuf sélectionné par les boucheries Nivernaises.

Le tartare de bœuf façon Max, frites

+5 en formule

Le foie de veau, vinaigre de framboise et purée

+8 en formule

La côte de boeuf Normande maturée 1kg

1 kg de viande ! Sauce foie gras De la boucherie nivernaise. À partager à 2 ou pas ! Frites maison.

L-Bones 1,2Kg

Le chocolat comme une forêt noire

La tarte tropézienne par Max

Les figues fraîches, crème vanille et sorbet au vin chaud

Le chariot de fromage

+4€ en formule.

Le champagne Gourmand

Les desserts au format gourmandises avec une coupe de Deutz en brut. (+ 11 euros en formule.)

Le café ou thé gourmand

Les desserts au format gourmandises. (+6 euros en formule)

Coca Zero

20cl

Jus de fruit frais maison

Orange ou ACE (orange, carotte, citron)

Tonic Hysope

Hysope, le Tonic français en trois parfum : Nature, Citron ou Ginger Beer.

Jus de tomate

-

Le petit Jules

L'hommage au fils du chef : Liqueur de Benedictine. Vermouth blanc Carlo Alberto. Ginger beer. Infusion de Betterave.

Spritz

Aperole, Crémant de Bourgogne, un trait d'eau pétillante.

Gin Tonic 10cl

Tonic artisanal hysope + Bombai saphir 4cl

Verveine Fizz

Americano 10cl

Mojito

Hugo Spritz

Liqueur saint germain, menthe, crémant de bourgogne.

Kir 12cl

Crème de cassis, framboise ou cerise.

Pastis Henri Bardouin 2cl

Ricard 2cl

Vermouth Blanc ou Rouge

Blanc : Maison Carlo Alberto 4cl Rouge : Antica formula, Carlo Alberto ou Carpano 4cl

Martini

Rouge ou blanc 4cl

Bière artisanale bio 33cl

Brasserie Grande Arche en IPA

Suze

4cl

Liqueur mandarine Napoleon

4cl

Floc de Gascogne 4cl

Rouge ou blanc.

Coupe de Champagne 10cl

Deutz Classique, Brut Blanc.

Deutz Brut Classique

La bouteille.

Deutz Rosé

La bouteille

Gin Bombay saphir 4cl

Gin Pepper 4cl

Gin artisanal de Gascogne aux neufs poivres.

Santa Ana des Philippines

Attention expérience ! Une infusion d’ylang-ylang aux agrumes mysterieux. On a littéralement adoré.

L’explorateur

De Hautefeuille en Picardie, avec la baie de somme comme terrain pour les botaniques.

Normindia

De la maison Coquerel des fleurs et de la pomme pour ce gin de la Manche

Vodka Absolut 4cl

Vodka Artisanal Française 4cl

Vodka Gascogne par Jean Luc Lapeyre.

Whisky Jameson 4cl

Aberlour 10 ans d'age 4cl

Speyside Single Malt

Rozelieures single malt

Whisky lorrain.

Barelegs

Islay single Malt Scotch Whisky

Whisky Kirin fuji Sanroku 50° 4cl

Whisky Nikka Super 43° 4cl

Whisky "Fin de partie" 46° 4cl

Single malt

Bellevoye Noir 43° 4cl

Tourbé, triple malt.

Diplomatico Exclusiva réserva - Venezuela

On en parle ? Y’a besoin ?

El Ron Prohibido 15 - Mexique

Un rhum façon Solera, sur le café, la vanille, un bel équilibre. Tellement bon qu’il fut interdis par le roi d’Espagne.

Botran 15 - Guatemala

Rhum issu de cannes fraîche vieilli en solera, avec passage en fût de Bourbon, Bourbon rebrûlé, Xérès et Porto. Voyage garanti !

La favorite cœur de cannes

Un pur jus de canne dans toute sa fraîcheur !

Centenario 1985 - Costa Rica

Légèrement boisé vieilli en fût des highlanders, une richesse et une gourmandise unique ! De la vanille et des fruits à coques.

Baie des trésors, Fruits des pluies

24 mois de fût de chêne français. C’est riche, complexe, sur la vanille et les fruits confit. Une pépite !

Angostura 1919

L’histoire d’un incendie, de fût brûlé qui serviront à l’élevage du rhum. Une légende de Trinidad et Tobago, sur le miel, le chêne et la vanille.

Verre de Morgon 2020 12cl

Domaine Montangeron

Le verre de Côtes de Bordeaux 2016

Vieilles vignes, château Bellevue

Le verre de Vacqueyras 2020 12cl

Château de Montmirail

Saint Emilion 2018 75cl

Chateau La Croix Fourche Maillard

Haut-Médoc 2015 75cl

Moulin de la Lagune

Castillon, côtes de bordeaux 2016

Château bellevue, en vieilles vignes

Lalande-de-Pomerol 2019 75cl

Château des Arnands

Pomerol 2018

Château Gouprie.

Pomerol 2013

Chateau haut cloquet

Fronsac 2015 75cl

Château Villars

Gigondas 2019

Château de Montmirail

Grenache 2020

100% grenache du domaine Campuget, sans sulfites

Faugères 2019 Bio 75cl

Cuvée Charlotte. Peyregrandes. BIO

Madiran 2017

Domaine Capmartin, 100% tannat

Anjou 2019 75cl

Château de Bois-Brinçon, cuvée ‘’ La seigneurie ‘’

Sancerre 2020 75cl

Domaine Michel Girard et fils.

Chorey-les-beaune 2019

Domaine Maillard

Santenay vieilles vignes en 2019 75cl

Domaine Demangeot

Santenay 1er Cru 2017

Les gravières, domaine Borgeot

Volnay 2015 75cl

Château Corton.

Gevrey Chambertin 2016

Domaine Heretszin-Mazini 2 Options : Cuvée "les songes" pour la douceur Cuvée "Les Jouises" pour le caractére. NOS CHOUCHOUS !

Gevrey Chambertin 2015 75cl

1 er cru La Perriere - Domaine Heretszin-Mazini

Morey Saint Denis 2015

1er cru les millandes, Domaine Heretzin-Mazini

Corton Renardes "Grand Cru" 2014 75cl

Domaine Maillard

Julienas 2018 75cl

Domaine du Moulin Berger

Morgon 2019 « Vieilles vignes » 75cl

Domaine de Montangeron.

Saint Amour 2020 75cl

Domaine du Moulin Berger

Looping bio 2020

Languedoc, Syrah et Grenache

Le verre de Côtes de Gascogne 12 cl

Cuvée les Anges

Bourgogne Chardonnay 2019 12cl

100% Chardonnay domaine Rochebin

Pouilly Fumé 2021 12cl

Cuvée les Porcheronnes de Marc Deschamps

Vermentino 2021

Domaine Campuget

Anjou 2019 75cl

Château de Bois-Brinçon, cuvée ‘’ Terre de Grès ‘’

Sancerre 2019

"Domaine Michel Girard et Fils."

Viognier 2020 "Secret de famille" 75cl

Paul Jaboulet

Chorey-les-Beaune 2019 75cl

Domaine Maillard

Bourgogne Hautes côtes de Beaune 2019 75cl

Comte de Montebello

Bourgogne 2019 75cl

100% chardonnay. Domaine de Rochebin.

Condrieu 2018 75cl

Paul Jaboulet L’ainé

Saint Joseph 2019 Bio 75cl

Nicolas Badel

Saint Agnés 2019 75 cl.

Domaine de l'ermitage Pic saint loup

Faugères 2021

Chateau de Peyregrandes Bio.

Les anges 2017 Cotes de Gascogne 75cl

Assemblage Chardonnay et sauvignon. Domaine de la Haille.

Authentique De Gascogne

Domaine de la Haille. La rondeur de la Gascogne !

Pouilly fumé 2020 75cl

100% Sauvignon - De Marc Deschamps Cuvée ‘‘ Les Champs de Cri ‘’

Sauternes 7 Château Yquem 75cl

En exclusivité la cuvée N°7, en directe du château Yquem

Coteaux du Pont du Gard

Chateau d’or et de gueules, 100% Chardonnay

Verre de rosé du moment

Côtes de Provence 2021 75cl

Domaine des peirecèdes

Chartreuse

Verte Jaune

Liqueur de Verveine Velay 4cl

Frappée sur glace pilée.

Eau de vie Mirabelle 4cl

Rozelieures

Eau de vie Mirabelle 4cl

Bertrand.

Marc de Gewurtztraminer 4cl

Jean-Paul SCHELGEL-BOEGLIN

Vieille prune Bertrand 4cl

Poire Williams 4cl

Louis Roque

Vieille prune de souillac 4cl

Vieux Calvados Coquerel

Calvados pommeau

Armagnac Hors d'Age 4cl

Réserve de Max et Nico

Armagnac 1975 4cl

Armagnac 1985 4cl

Armagnac 1996 4cl

Amargnac XO 4cl

Cognac VSOP Camus 4cl

Cognac Hine

Liqueur Bénédictine 4 cl

Liqueur Napoleon 4 cl

Liqueur de mandarine

Noyau de Poissy

Le coup de cœur de Julien avec ce délicieux goût d’amande

Fleur du mal

Absinthe verte supérieure, distillerie de Gayant

La Gauloise

Distillerie du Centre

Fernet-Branca

Café

Thé ou infusion

Demandez notre sélection

Latte macchiato

Mâcon 2021 Chardonnay

Côteaux des margots

Viognier domaine campuget 2022

Entre deux mers

Domaine de Ricaud - 2018

Sauternes N°7

Château Yquem

Chablis - Vieilles Vignes 2020

Domaine Yvon et Laurent VOCORET

Meursault 2018

Comte de Montebello

Auxey-Duresses 2017

Jean Claude boisset

Luberon 2019

Domaine de la Citadelle 2019 - Cuvée "Le chataignier" - Bio

Viognier 2022

Domaine campuget

Vermentino 2021

Domaine Campuget

Anjou 2019

Château de Bois-Brinçon, cuvée « terre de grès »

Sancerre 2021

Pascal et Nicolas Reverdy

L’authentique de Gascogne

La rondeur de Gascogne, domaine La Haille

Bourgogne Pinot noir Chorey les beaunes

Domaine Bellang

Pic St loup 2019

Domaine de Villeneuve

Bordeaux 2015

Chateau Peynaud

Carignan 2020

Nicolas Duhesme -

Saint-Chinian 2018

"Terres Blanches", Borie La Vitarèle

La Clape 2019

Chateau de La Negly - Cuvée la côte

Pic St loup 2019

Domaine de Villeneuve

Saint - Aubin premier cru en vieilles vignes2020

Domaine Roux Père et Fils

Santenay 1er cru 2018

1 er cru "Les gravières" De Prosper Maufoux.

Gevrey Chambertin 2016

Domaine Heretszin-Mazini Cuvée les jouisses

Auxey-Duresses 1er cru 2014

Chateau Copte de Montebello

Nuit Saint Georges 1er cru 2018

"Les Damodes" Comte de Montebello

Fleurie 2021

Domaine Montangeron

Morgon 2021

Domaine de Montangeron

Fleurie la Cadole en Vieilles vignes 2020

Domaine Montangeron

Bordeaux 2018

Château Ballan Larquette

Bordeaux 2015

Château Peynaud

Saint émillion 2018

Chateau La Croix fourche Mallard

Fronsac 2015

Château Villars

Haut-Médoc 2015

Moulin de la Lagune

Pessac Léognan 2017

CLOS MARSALETTE

Saint-émilion Grand Cru 2019

Château le Comte

Syrah 2020

Syrah du Domaine Campuget, sans sulfites

Gigondas 2020

Château de Montmirail.

Cairanne 2019

Domaine les Hautes Cances

Cornas 2018

Paul Jaboulet Aîné

Sancerre 2020

Domaine Pascal et Nicolas Reverdy

Pecharmant 2015

Château du Rooy

Madiran 2017

Domaine Capmartin, 100% tannat

Côtes de Bergerac rouge 2014

Château tour des gendres

Deutz Brut Classique

Deutz Rosé

Deutz Brut Classique

Côtes de Provence 2022 BIO

Châteaules mesclances, cuvée Romane

Côtes de Provence 2022 BIO

Château les Mesclances, cuvée Romane

M de Minuty 2022

Côte de Provence

Diplomatico Exclusiva réserva - Venezuela

On en parle ? Y’a besoin ?

El Ron Prohibido 15 - Mexique

Un rhum façon Solera, sur le café, la vanille, un bel équilibre. Tellement bon qu’il fut interdis par le roi d’Espagne.

Botran 15 - Guatemala

Rhum issu de cannes fraîche vieilli en solera, avec passage en fût de Bourbon, Bourbon rebrûlé, Xérès et Porto. Voyage garanti !

La favorite cœur de cannes

Un pur jus de canne dans toute sa fraîcheur !

Centenario 1985 - Costa Rica

Légèrement boisé vieilli en fût des highlanders, une richesse et une gourmandise unique ! De la vanille et des fruits à coques.

Baie des trésors, Fruits des pluies

24 mois de fût de chêne français. C’est riche, complexe, sur la vanille et les fruits confit. Une pépite !

Angostura 1919

L’histoire d’un incendie, de fût brûlé qui serviront à l’élevage du rhum. Une légende de Trinidad et Tobago, sur le miel, le chêne et la vanille.

A 1710 La Perle Brute

Rhum blanc de Martinique élaboré au pur jus de Cannes de Monsieur Paul Octave

Naga Pearl Of Djakarta

Rhum indonésien

Optimums 15

Rhum de la République dominicaine en méthode solera

A 1710 Bête à Feu

Rhum Millonario

Rhum péruvien en méthode solera

Centenario ron 12

Rhum du Costa Rica

Santa Ana des Philippines

Attention expérience ! Une infusion d’ylang-ylang aux agrumes mysterieux. On a littéralement adoré.

Gin Pepper

Gin artisanal de Gascogne aux Neufs poivres

Normindia

De la maison Coquerel des fleurs et de la pomme pour ce gin de la Manche

L’explorateur

De Hautefeuille en Picardie, avec la baie de somme comme terrain pour les botaniques

Engine

Gin italien

Whisky Jameson

aberlour 10 ans d’âge

Speyside Single Malt

Rozelieures single malt

Whisky Lorrain

Barelegs

Islay single Malt Scotch Whisky

Whisky Kirin fuji Sanroku 50°

Whisky Nikka Super 43°

Whisky "Fin de partie" 46°

Single Malt

Bellevoye Noir 43°

Tourbé, triple malt

Vodka Française

Liqueur de Verveine Velay

Eau de vie Mirabelle

Rozelieures

Eau de vie de framboise

massenez

Vieille prune Bertrand

Marc de Gewurtztraminer

Jean-Paul SCHELGEL-BOEGLIN

Poire Williams

Louis Roque

Vieille prune de souillac

Calvados pommeau

Armagnac Hors d'Age

Réserve de Max et Nico

Armagnac 1975

Armagnac 1985

Armagnac 1996

Armagnac XO

Cognac VSOP Camus

Liqueur Bénédictine

Liqueur Napoleon

Liqueur de Mandarine

Noyau de Poissy

Le coup de cœur de Julien avec ce délicieux goût d’amande

Absinthe verte

La gauloise

Distillerie du Centre

Fernet-Branca

Chartreuse

Verte ou jaune

Chartreuse mof

Verte ou jaune

Chartreuse vep

Chartreuse du 9eme centenaire

Chartreuse liqueur d’élixir