Les radis Beurre

Radis locaux de Charly-en-Bière à accompagné d’un beurre aux herbes, et d’une touche fleur de sel.

Planche de Sprats fumés à l’huile d’olive

Petits poissons très fondant.

Planche de Noix de Jambon cru de Savoie

Chiffonnade de Noix de jambon cru de Savoie de la maison Baud.

Mojito

Le Mojito classique, menthe local de Marly-la-ville

Le Saint Germain Spritz

Liqueur de St Germain, Menthe fraîche, crémant de bourgogne.

Apérol Spritz

Apérol, crémant de bourgogne…

Américano

Martini rouge et Campari et un trait d’eau Gazeuse.

Gin tonic

Gin Bombay et tonic hysope

Gin Tonic sélection

Gin au choix et tonic Hysope

Le petit Jules

Cocktail en hommage au fils du chef, tout en douceur. Liqueur bénédictine, vermouth blanc, et un trait de ginger beer.

Rosé piscine

Le rosé du moment en ballon rempli de glace.

Verveine Fizz

Verveine Velay allongé de quelques bulles

Punch de Matthias Giroud

Le Punch de Matthias Giroud à partager pour 4 ou moins

Douce France par Matthias Giroud

Cocktail de Matthias Giroud pour 4 ou moins

Kir 12cl

Framboise, cassis ou cerise

Ricard 2cl

La pastis de Provence. 2cl

Distillerie Desgravieres.

Le Pastis Henri Bardouin 2cl

Vermouth Blanc ou Rouge 4cl

Blanc : Maison Carlo Alberto Rouge : Antica formula ou Carpano

Martini

Bière Artisanale 33cl

Brasserie Petite Couronne en IPA ou blonde

Suze

Liqueur Mandarine Napoleon

FLoc de Gascogne 4cl

Du domaine la Haille

Coupe de champagne 10cl

De la maison Deutz en Brut

Deutz Brut Classique

Deutz Rosé

Le Coca Zero

Le jus de Tomates

Assaisonné à votre convenance

Le jus d’orange maison

Pressé minute

Ace

Jus d’orange, carotte, et citron élaboré minute

Les Tonic Hysope

Le Tonic français en 3 parfums : Nature, citron ou sureau

La ginger Beer

Boisson sans alcool à base de gingembre

La limonade

Sirop Bacanha au choix : Menthe, Mojito, Sureau ou Grenadine

Entrée + Plat

Au choix sur la carte

Plat + Dessert

Au choix sur la carte

Entrée + Plat + Dessert

Au choix sur la carte

Le gaspacho fruité

Gaspacho de tomate et ses fruits de saisons

L’œuf mayonnaise « Vinaigre de Framboise »

Cuisses de grenouille en persillade

L’os à moelle, et ses champignons

Duxelle de champignons, et l’os à moelle (+5 en formule)

Le foie Gras de Max

+ 7 euros en formule

Le céviche en émulsion de petits-pois et coco

Le retour du Potager

Max s’amuse autour des légumes de saisons pour vous réaliser une création minute. C’est la surprise ! Des produits bruts, frais et locaux, travaillé sous différentes formes, végétarien et Healthy !

Tartare ‘’maison’ de charolais au couteau

Émulsion de cornichons et pommes frites maison.

Filet de Boeuf

250g, sauce au foie gras, et frites. + 12€ en formule. Bœuf sélectionné par les boucheries Nivernaises.

Joue de Boeuf à la provencale

Et Riz Basmati

Le carpaccio d’ananas et Menthe fraîche

Les crêpes Suzette

Le chocolat par Max

Le comté au foin de Crau

+4€ en formule.

Le café ou thé gourmand

Les desserts au format gourmandises. (+6 euros en formule)

Le champagne Gourmand

Les desserts au format gourmandises avec une coupe de Deutz en brut. (+ 11 euros en formule.)

Morgon 2020

Domaine Montangeron

Vacqueyras 2020

Château de Montmirail

Côtes de castillon, Bordeaux 2016

Vieilles vignes du Château Bellevue

Faugères 2019 BIO

Domaine Peyregrandes, cuvée prestige

Faugères conviction 2020

Château Chenaie.

La Clape 2020

Chateau de La Negly

Hautes Côtes de Nuits -2020

Prosper Maufoux- Domaine vigne au Roy.

Chorey-les-beaune 2019

Domaine Maillard

Santenay vieilles vignes 2019

Domaine Demangeot

Morey Saint Denis 2018

Domaine de Tortochot.

Santenay 1er cru 2017

Les gravières, domaine Borgeot

Volnay 2015

Château corton

Gevrey Chambertin 2016

Domaine Heretszin-Mazini Au choix : Cuvée les songes pour la douceur Cuvée les jouisses pour le caractère Nos CHOUCHOU

Gevrey chambertin 1er cru 2015

La Perriere, Domaine Heretszin-Mazini

Morey Saint Denis 1er cru 2015

Les millandes, Domaine Heretszin-Mazini

Corton Renardes ‘’ Grand Cru ‘’ 2014

Domaine Maillard

Julienas 2018

Domaine du Moulin Berger

Saint Amour Vieilles vignes 2020

Domaine Moulin Berger

Morgon Vieilles vignes 2019

Domaine Montangeron

Morgon 2020

Domaine Montangeron

Côtes de castillon, Bordeaux 2016

Château Bellevue, en vieilles vignes

Saint émillion 2018

Chateau La Croix fourche Maillard

Fronsac 2015

Château Villars

Haut-Médoc 2015

Moulin de la Lagune

Lalande-de-pomerol 2015

Château des Armands

Pomerol 2018

Château Gouprie

Pomerol 2013

Château Haut cloquet

Grenache 2020

100% grenache du domaine Campuget, sans sulfites

Vacqueyras 2020

Château de Montmirail

Gigondas 2019

Château de Montmirail. Cuvée des Beauchamps.

Anjou 2019

Château de Bois-Brinçon

Sancerre 2020

Domaine Michel Girard et fils

Madiran 2017

Domaine Capmartin, 100% tannat

Bourgogne Chardonnay

100% chardonnay du domaine Rochebin

Côtes de Gascogne

Assemblage Chardonnay et sauvignon du domaine La Haille

Pouilly fumé 2021

De Marc Deschamps

Entre deux mers

Domaine de Ricaud - 2018

Sauternes N°7

Château Yquem

Bourgogne Chardonnay 2019

Domaine Rochebin

Bourgogne Hautes côtes de Beaune 2019

Comte de Montebello

Chorey-les-beaune 2019

Domaine Maillard

Meursault 1er Cru 2017

Prosper Maufoux - La pièce sous le bois.

Vermentino 2021

Domaine Campuget

Viognier 2020

Paul Jaboulet

Condrieu 2018

Paul Jaboulet

Saint Joseph 2019 Bio

Nicolas Badel

Coteaux du Pont du Gard

100% Chardonnay, Château d’or et de gueules.

Anjou 2019

Château de Bois-Brinçon, cuvée « terre de grès »

Sancerre 2019

Domaine Michel Girard et Fils

Pouilly fumé 2020

100% Sauvignon, de Marc Deschamps

Côtes de Gascogne

Cuvée les anges, Domaine la Haille. Assemblage de Chardonnay et Sauvignon.

L’authentique de Gascogne

La rondeur de Gascogne, domaine La Haille

Saint Agnès 2019

Domaine de l’ermitage pic saint loup

Faugères 2021 Bio

Domaine de Peyregrandes

Deutz Brut Classique

Deutz Rosé

Deutz Brut Classique

Côtes de Provence 2021

Domaine des Peirecèdes

Côtes de Provence 2021

Château la Martinette. Bio

Bandol

Domaine De La Font Des Pères 2020.

Diplomatico Exclusiva réserva - Venezuela

On en parle ? Y’a besoin ?

El Ron Prohibido 15 - Mexique

Un rhum façon Solera, sur le café, la vanille, un bel équilibre. Tellement bon qu’il fut interdis par le roi d’Espagne.

Botran 15 - Guatemala

Rhum issu de cannes fraîche vieilli en solera, avec passage en fût de Bourbon, Bourbon rebrûlé, Xérès et Porto. Voyage garanti !

La favorite cœur de cannes

Un pur jus de canne dans toute sa fraîcheur !

Centenario 1985 - Costa Rica

Légèrement boisé vieilli en fût des highlanders, une richesse et une gourmandise unique ! De la vanille et des fruits à coques.

Baie des trésors, Fruits des pluies

24 mois de fût de chêne français. C’est riche, complexe, sur la vanille et les fruits confit. Une pépite !

Angostura 1919

L’histoire d’un incendie, de fût brûlé qui serviront à l’élevage du rhum. Une légende de Trinidad et Tobago, sur le miel, le chêne et la vanille.

Gin Bombay saphir

Santa Ana des Philippines

Attention expérience ! Une infusion d’ylang-ylang aux agrumes mysterieux. On a littéralement adoré.

Gin Pepper

Gin artisanal de Gascogne aux Neufs poivres

Normindia

De la maison Coquerel des fleurs et de la pomme pour ce gin de la Manche

L’explorateur

De Hautefeuille en Picardie, avec la baie de somme comme terrain pour les botaniques

Whisky Jameson

À relouer 10 ans d’âge

Speyside Single Malt

Rozelieures single malt

Whisky Lorrain

Barelegs

Islay single Malt Scotch Whisky

Whisky Kirin fuji Sanroku 50°

Whisky Nikka Super 43°

Whisky "Fin de partie" 46°

Single Malt

Bellevoye Noir 43°

Tourbé, triple malt

Vodka Absolut

Vodka Artisanal Française

Vodka Gascogne par Jean Luc Lapeyre.

Chartreuse

Verte ou jaune

Liqueur de Verveine Velay

Eau de vie Mirabelle

Rozelieures

Eau de vie Mirabelle

Bertrand

Marc de Gewurtztraminer

Jean-Paul SCHELGEL-BOEGLIN

Vieille prune Bertrand

Poire Williams

Louis Roque

Vieille prune de souillac

Vieux Calvados Coquerel

Calvados pommeau

Armagnac Hors d'Age

Réserve de Max et Nico

Armagnac 1975

Armagnac 1985

Armagnac 1996

Armagnac XO

Cognac Hine

Cognac VSOP Camus

Liqueur Bénédictine

Liqueur Napoleon

Liqueur de Mandarine

Noyau de Poissy

Le coup de cœur de Julien avec ce délicieux goût d’amande

Fleur du mal

Absinthe verte supérieure, distillerie de Gayant

La gauloise

Distillerie du Centre

Fernet-Branca

Café

Accompagné de son chocolat de Thierry Keiflin

Cappucino

Latte Macchiato

Thé ou infusion

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