Les apéritifs
À Picorer / À partager
La planche de Sprats
Petites anchois de Norvège
Planche de charcuterie
Le camembert de lait cru aux truffes
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Le camembert de lait cru aux truffes
La planche de fromages
Assortiment de fromage de notre de chariot
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La planche de fromages
La Planche mixte
Charcuterie de gibier de la maison nemrod, et les fromages de notre chariot
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La Planche mixte
Les cocktails
Le cocktail du moment
Mojito
Le Mojito classique, menthe local de Marly-la-ville
Mojito passion
Apérol Spritz
Apérol, Crémant de loire
Le sureau Spritz
Moscow mule
Vodka, Ginger Béer, citron
Negroni
Gin, vermouth rouge et campari
Gin Tonic sélection
Gin au choix et tonic Hysope
Le petit Jules
Cocktail en hommage au fils du chef, tout en douceur. Liqueur bénédictine, vermouth blanc, et un trait de ginger beer.
Old fashioned
Wisky, bitter, sucre, orange et eau pétillante
Kir 12cl
cassis ou cerise
Les apéritifs
Ricard 2cl
La pastis de Provence. 2cl
Distillerie Desgravieres.
Le Pastis Henri Bardouin 2cl
Vermouth Blanc ou Rouge 4cl
Blanc : Maison Carlo Alberto Rouge : Antica formula ou Carpano
Martini
Bière Artisanale 33cl
Brasserie Petite Couronne en IPA ou blonde
Suze
Liqueur Mandarine Napoleon 4cl
FLoc de Gascogne 4cl
Du domaine la Haille
Coupe de champagne
De la maison Deutz en Brut 10cl
Deutz Brut Classique
Les soft
Virgin Mojito
Le Coca
disponible également en version 0
Le jus de Tomates
Assaisonné à votre convenance
Le ginger Beer
Boisson sans alcool à base de gingembre.
Zenat
Jus : Passion - mangue ou Cassis Infusion : Infusion hibiscus et menthe
La limonade
Sirop Bacanha au choix : Menthe, Mojito, Sureau ou Grenadine
Menu
Merci de nous signaler vos allergies et intolérances lors de votre commande.
Comment cela marche ?
C’est simple ! Tout fonctionne en menu !
Plat + Dessert
Au choix sur la carte
Entrée + Plat
Au choix sur la carte
Entrée + Plat + Dessert
Au choix sur la carte
Et les entrées ?
Escargots en crème de champignons
Condiment à l’ail
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Escargots en crème de champignons
Le velouté topinambours, noisettes et coppa
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Le velouté topinambours, noisettes et coppa
L’œuf mayonnaise et asperges blanches
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L’œuf mayonnaise et asperges blanches
Le mini tartare de boeuf, émulsion moutarde
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Le mini tartare de boeuf, émulsion moutarde
L’os à moelle, et ses champignons
Duxelle de champignons, et l’os à moelle accompagné de toast
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L’os à moelle, et ses champignons
Le foie gras de Max
Accompagné de ses toasts +9 en formule
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Le foie gras de Max
Et les Plats ?
Le poisson du jour, sauce épinard, tombée de tomates et poivrons
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Le poisson du jour, sauce épinard, tombée de tomates et poivrons
La saucisse de gibier à la tomme de Savoie, jus corsé et lentilles
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La saucisse de gibier à la tomme de Savoie, jus corsé et lentilles
Le retour du Potager
Max s’amuse autour des légumes de saisons pour vous réaliser une création minute. C’est la surprise ! Des produits bruts, frais et locaux, travaillé sous différentes formes, végétarien et Healthy !
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Le retour du Potager
Filet de Boeuf
250g, sauce au foie gras, et frites maison. + 10€ en formule. Bœuf sélectionné par les boucheries Nivernaises.
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Filet de Boeuf
Le tartare de bœuf, jaune d’œuf grand froid, frites
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Le tartare de bœuf, jaune d’œuf grand froid, frites
Le foie de veau, vinaigre de framboise et purée
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Le foie de veau, vinaigre de framboise et purée
La côte de boeuf Normande maturée 1kg
1 kg de viande ! Sauce foie gras De la boucherie nivernaise. À partager à 2 ou pas ! Frites maison.
Et il y a quoi en dessert ?
Le trou normand
Liqueur de fruit rouge et sorbet poire
La mousse au chocolat de max
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La mousse au chocolat de max
La brioche façon pain perdu, caramel beurre salé
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La brioche façon pain perdu, caramel beurre salé
La brunoise de mangue, émulsion coco et sorbet sésame noir
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La brunoise de mangue, émulsion coco et sorbet sésame noir
Le champagne Gourmand
Les desserts au format gourmandises avec une coupe de Deutz en brut. (+ 11 euros en formule.)
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Le champagne Gourmand
Le café ou thé gourmand
+ 4 en formule
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Le café ou thé gourmand
N’hésitez pas à nous faire part de vos allergies, intolérances, Nico s’en fera écho à Max pour adapter votre plat
Vins Blancs
Vins blancs au verre 12cl
Menetou salon 2022
Domaine coquin
Petit chablis 2022
Yvon et Laurent Vocoret
Bouteilles en 75cl
Alsace
Bordeaux
Entre deux mers
Domaine de Ricaud - 2018
Sauternes N°7
Château Yquem
Beaujolais
Beaujolais Blanc - 2022
Dolmaine Montangeron - 100% Chardonnay.
Bourgogne
Petit chablis vieille vigne
Y et L vocoret
Chablis vieille vigne
Y et L vocoret
Pouilly-Fuissé 2022
Moulin du Berger - Cuvée" Les Fourneaux"
Meursault 2018
Comte de Montebello
Auxey-Duresses 2017
Jean Claude boisset
Vallée du Rhône
Luberon 2019
Domaine de la Citadelle 2019 - Cuvée "Le chataignier" - Bio
Vermentino 2021
Domaine Campuget
Loire
Sancerre 2021
Pascal et Nicolas Reverdy
Sud-ouest
Côtes de Gascogne 2020
Domaine la Haille. Assemblage de Chardonnay et Sauvignon.
L’authentique de Gascogne
La rondeur de Gascogne, domaine La Haille
Provence
Languedoc
Toute nos bouteilles sont proposées en 75cl
Vins Rouges
Vins Rouges au verre 12cl
Bourgogne haute côte de Beaune
Domaine roux
Vacqueyras 2021
Château de montmirail
Bordeaux 2017 Haut Médoc
Moulin de la lagune
Bouteilles en 75cl
Languedoc
Faugères 2021
Abbaye Sylva Plana. Macération carbonique pour le Carignan et le Mourvèdre. Cuvaison longue pour la Syrah et le Grenache. Un vin précis et tonique, une belle mineralité typique de son appellation.
Carignan 2020
Nicolas Duhesme -
Fitou 2021
Domaine Bertrand-Bergé, cuvée origines . Carignan et grenache. Souple et plein de fraîcheur, un joli nez sur le thym et le laurier, en bouche de beaux fruits noirs cassis, et mure.
Alsace
Bourgogne
Bourgogne pinot noir 2022
Domaine chanzy
Bourgogne Pinot noir, Hautes côtes de Beaune
Domaine Roux 2022
Saint aubin - Les argillières 2021
Domaine roux
Pernand-Vergelesses 1er cru les fichons 2018 pavelot
Un beau bourgogne tout en finesse
Monthélie 2015
Château Corton. Tout en douceur et en précision. Un pinot léger sur le fruit, avec une belle patine.
Auxey-Duresses 1er cru 2015
Chateau Copte de Montebello
Gevrey Chambertin 2020
De Prosper Maufoux. Un très très beau pinot noir avec de la longueur et une belle structure.
Beaujolais
Julienas 2022
Domaine Moulin berger.
Saint Amour tradition 2021
Domaine Moulin Berger.
Bordeaux
Sirus Bordeaux 2016
60% merlot 40% cabernet sauvignon
Fronsac 2018
Château Villars. Merlot et cabernet franc. Un vin expressif et chaleureux.
Haut-Médoc 2017
Moulin de la Lagune
Saint-émilion Grand Cru 2019
Château le Comte
Moulis 2015
Château Maucaillou
Vallée du Rhône
Vacqueyras 2021
Chateau de Montmiral. Cuvée deux frères Fraîcheur, rondeur, fruité, il en manque rien à ce Vacqueyras.
Crozes-Hermitage. 2021
Paul Jaboulet. Un bel équilibre entre puissance et rondeur.
Cairanne 2019
Domaine les Hautes Cances
La sommelière 2019
Domaine de campuget. 100% Syrah. Un Syrah élevé en barrique, un Syrah concentré, une belle rondeur autour du fruits.
Gigondas 2020
Château de Montmirail. Cuvée Marcel, des épices et une puissances tout en gourmandise.
Côte du Rhône 2017 -Incognito H
Paul Jaboulet. La jeune vigne de L’hermitage La Chapelle, se cache sous l’appellation Côte du Rhône. C’est fin, c’est gourmand !
Cornas 2018
Paul Jaboulet Aîné
Loire
Sancerre 2021
Domaine Pascal et Nicolas Reverdy.
Sud-ouest
Pecharmant 2015
Château du Rooy
Madiran 2017
Domaine Capmartin, 100% tannat
Côtes de Bergerac rouge 2014
Château tour des gendres
Provence
Vin Rosé et Champagnes
Champagnes
Deutz Brut Classique
Champagne au verre 10cl
Deutz Brut Classique
Verre de Rosé 12cl
Côtes de Provence 2022 BIO
Châteaules mesclances, cuvée Romane
Bouteilles de Rosé 75cl
Côtes de Provence 2022 BIO
Château les Mesclances, cuvée Romane
M de Minuty 2022
Côte de Provence
Alcool Fort / Digestif
Rhum 4cl
Diplomatico Exclusiva réserva - Venezuela
On en parle ? Y’a besoin ?
El Ron Prohibido 15 - Mexique
Un rhum façon Solera, sur le café, la vanille, un bel équilibre. Tellement bon qu’il fut interdis par le roi d’Espagne.
Botran 15 - Guatemala
Rhum issu de cannes fraîche vieilli en solera, avec passage en fût de Bourbon, Bourbon rebrûlé, Xérès et Porto. Voyage garanti !
La favorite cœur de cannes
Un pur jus de canne dans toute sa fraîcheur !
Centenario 1985 - Costa Rica
Légèrement boisé vieilli en fût des highlanders, une richesse et une gourmandise unique ! De la vanille et des fruits à coques.
Baie des trésors, Fruits des pluies
24 mois de fût de chêne français. C’est riche, complexe, sur la vanille et les fruits confit. Une pépite !
Angostura 1919
L’histoire d’un incendie, de fût brûlé qui serviront à l’élevage du rhum. Une légende de Trinidad et Tobago, sur le miel, le chêne et la vanille.
A 1710 La Perle Brute
Rhum blanc de Martinique élaboré au pur jus de Cannes de Monsieur Paul Octave
A 1710 Bête à Feu
Optimums 15
Rhum de la République dominicaine en méthode solera
Rhum Millonario
Rhum péruvien en méthode solera
Centenario ron 12
Rhum du Costa Rica
Pixan Rhum hors d’âge
Rhum du mexicains en méthode solera, 6 ans en fûts de chêne et 6 mois en fûts de vin mexicains. Délicat et généreux !
Dos Maderas Px 5 + 5
Rhum puissant, gras et sucré aux notes de fruits flambés et d’épices.
Rhum Pusser british navy
Assemblage de rhum antillais aux notes de fruits secs
Gin 4cl
Santa Ana des Philippines
Attention expérience ! Une infusion d’ylang-ylang aux agrumes mysterieux. On a littéralement adoré.
Gin Pepper
Gin artisanal de Gascogne aux Neufs poivres
Normindia
De la maison Coquerel des fleurs et de la pomme pour ce gin de la Manche
L’explorateur
De Hautefeuille en Picardie, avec la baie de somme comme terrain pour les botaniques
Engine
Gin italien
Whisky 4cl
Whisky Jameson
aberlour 10 ans d’âge
Speyside Single Malt
Rozelieures single malt
Whisky Lorrain
Barelegs
Islay single Malt Scotch Whisky
Whisky Kirin fuji Sanroku 50°
Whisky Nikka Super 43°
Whisky "Fin de partie" 46°
Single Malt
Bellevoye Noir 43°
Tourbé, triple malt
Vodka 4cl
Vodka Française
Digestif 4cl
Liqueur de Verveine Velay
Eau de vie Mirabelle
Rozelieures
Eau de vie de framboise
massenez
Vieille prune Bertrand
Marc de Gewurtztraminer
Jean-Paul SCHELGEL-BOEGLIN
Poire Williams
Louis Roque
Vieille prune de souillac
Calvados pommeau
Armagnac Hors d'Age
Réserve de Max et Nico
Armagnac 1975
Armagnac 1985
Armagnac 1996
Armagnac XO
Cognac VSOP Camus
Liqueur Bénédictine
Liqueur Napoleon
Liqueur de Mandarine
Noyau de Poissy
Le coup de cœur de Julien avec ce délicieux goût d’amande
Absinthe verte
La gauloise
Distillerie du Centre
Fernet-Branca
Chartreuse
Verte ou jaune